〈南部〉莺料理观光卖点 达人盼推御便当
2015-10-13
〔记者洪瑞琴／台南报导〕南市首座指定纪念性建筑“莺料理”，经公开委外招标，由一
家知名餐厅得标经营；对于未来愿景，有人认为具文化观光指标意义，但也有人认为应以
此为鉴，避免未来再有其他历史老建筑遭毁。
“茶文化”达人叶东泰认为，昔日莺料理创办人天野久吉与莺迁阁号称“天下两把刀”，
指定纪念性建筑见证台湾饮食文化发展脉络，让台南“小吃之都”美名，透过此建筑标志
产生具体连结，深具文化观光意义。
他说，日本裕仁皇太子出巡府城时，指定莺料理送膳至下榻官邸（现为原台南州知事官邸
古蹟），建议未来莺料理推出“御便当”最恰当，极具观光卖点吸引日本游客。
古都保存再生文教基金会执行长颜世桦直言，就历史保存观点，“莺料理不是好的案例”
，关键在于残迹尚未完全毁败之前未记录保留，眼前所见已失原貌，几乎是重新做出来，
“没有历史建筑，只剩故事”。
以此为鉴，他呼吁市府重视保留位于民生路、全台仅存日治时期“避病院”经典代表，透
过设计手法绝对能保留下来，若全拆除做为公共汽车转运站，又将是对这座文化城市一大伤害
！
在地民主里里长陈弘烈说，委外经营乐观其成，但是新建筑改造应与周边景观陪衬，切勿
尽失原味，更重要的是维持广场开放，避免经营者为了营利收入，变相成为封闭型消费空
间，甚至作“二房东”分租摊位；此外，莺料理位于巷内，交通停车瓶颈也要未雨绸缪。
昔日莺料理最有名的是鳗鱼饭，天野久吉的孙子天野朝夫认为，如果无法端出使人觉得价
高但味美的鳗鱼饭，不如不提供，还是要顾及从前高级日本料亭的印象。
已来访多次的天野朝夫，非常高兴莺料理重生，曾在庭园欣赏音乐会深受感动，他也觉得
“白色建筑物”及庭园内部印象不够明确，期待活化利用，让人眼睛一亮。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/923348