台南‧中西区 面屋武藏 鹰虎 (新光三越西门店)
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112202437
地址：台南市中西区西门路一段658号 (新光三越台南新天地本馆B2-A区)
电话：06-3030808
营业时间：11:00-22:00
脸书：面屋武藏
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
*本文为应新光三越西门店邀请，参观美食街开幕记者会时所体验享用*
去年新光三越新天地日本展期间，
曾来设立临时店面的面屋武藏，
这次随着新光三越西门店B2大改装，
终于也进驻设点了，2015.9/25(五)~10/2(五)这8天推出每日限量88碗，
原价$230元的盐味/酱油豚骨拉面，
只要$88元就能吃到的开幕活动(每人限点一碗)。
台南店“鹰虎”位在B2 A区，门口虽然看来不大，
但整间店可以容纳约50人。
拉面特色是三汤头、双拼肉及双面条，
再组合出酱油、盐味、辛辣、味噌四种拉面，
除了汤拉面外也有沾面，汤头可选浓厚或清爽、面条有硬或软、
面量有标准或加量(不加价)的选择;
其他配料有海苔、笋干条、半颗溏心蛋、葱花。
鸡汤拉面》
酱油鸡汤拉面，鸡骨高汤+日本鱼介酱油。
盐味鸡汤拉面，鸡骨高汤+多种日本盐。
鸡汤是每日限量，有酱油&盐味两种口味，
喝起来真的有在喝鸡精的fu~
是一碗浓、醇不腻，入喉会回甘的汤头，
对鸡精的味道较无法接受的建议点别款。
鸡汤拉面用的是细面，两片梅花肉代表老鹰翅膀，
五花肉的炙烧纹路，则象征"虎纹"，两者呼应店名"鹰虎"。
豚骨、鱼介双汤拉面》
豚骨、鱼介双汤外再加入了牛骨，
有酱油、盐味、味噌、辛辣4种口味。
如果可以吃牛的，蛮建议尝尝这碗的，
三种汤头混搭，多了种浑厚的变化层次，
面条用的是一般拉面用的粗面，肉一样是双拼，
中心呈现粉嫩色的梅花肉，是以低温制成，
带肥脂的厚切五花叉烧肉则经过蒸泡卤，最后再用铁盘炙烧。
双切肉的应用在拉面里是比较少见的，
个人还蛮喜欢那块五花叉烧肉，虽然浸过汤汁后炙烧味较淡了，
但大口吃肉吃起来很爽，一口吃下有肥瘦两种部位，
如果能再来杯啤酒更棒，不过我想有些女生朋友可能会觉得这块太厚了些。
鹰虎店限定版 鹰虎太刀拉面 》
这也是鹰虎店内价位最高的拉面，
除了梅花肉(鹰)、五花叉烧肉(虎)外，
又多了一根卤汁醃制过的带骨猪腱肉，
店家说明这是象征宫本武藏手持太刀，
与鹰、虎对峙的“大决斗”，份量上没话说，吃完抵两餐。
网志连结有价目表照片供各位参考，谢谢。