达人指导 “共餐”大锅菜也能变美食
2015-09-16 07:39:57 联合报 记者周宗祯／新市报导
新市区社内、大营、潭顶等里每周都有共餐、送餐，服务社区弱势老人。
区公所发现许多婆婆妈妈志工作菜热心有余且厨艺不一，昨天请来厨艺达人谢玉云办志工
研习，希望做出好菜，也能吃得更健康。
台南许多社区近来盛行邀请区内老人家“共餐”，或为弱势独居老人送餐，因多属义务性
质，食材成本不高。
以新市区有共餐、送餐服务的社区，部分食材还是居民自种的蔬果，志工不善做菜，难免
影响弱势及老人家接受共餐、送餐意愿。
区公所为提高供餐品质，鼓励独居老人与弱势者参与共餐，昨天请在地厨艺达人谢玉云举
办研习活动。
谢玉云先示范红烧菊花肉、排骨冬瓜、炒白木耳等在地家常菜，施展精湛手艺让4菜1汤的
大锅菜也能色香味俱全，甚至还传授个人私房菜，让做菜志工大开眼界。
谢玉云因儿子是中医师，接触中药材多年，食谱都考虑养生，她认为这群婆婆妈妈志工都
很用心，很快都能上手，会让大家吃得更健康。
谢玉云曾在各地教学、出版专业食谱，至今年届70仍热心四处教作菜。
http://udn.com/news/story/7326/1189771