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reesion (阿汤哥)
2015-08-28 23:40:44餐厅名称：兜齐私厨
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/302393961
消费时间：2015年/8月
地址：台南市东区东门路一段263号
电话：06-2089675
营业时间：9:00 - 18:00
公休：周二
每人平均价位：200 ~ 330
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'14.2"N 120°13'05.2"E
停车：普通（路边停车）
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兜齐私厨是今年四月份才开幕的餐厅，原本是主打早午餐，
最近步上轨道后也开始延长营业时间到晚上。
兜齐的老板在PTT台南板有发文自己介绍过，
店名兜齐（Dotch）的来源是从日文どっち，
也就是日本节目料理东西军的口头禅，
也取了台语的“厨子”做双关语（tôo-tsí），令人印象十分深刻。
我们抵达兜齐时大约上午11点多，店内用餐的人还不会很多。
装潢采用了日式白色系与柔光感觉的风格，对女孩们似乎有强大的吸引力
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门口有张简约的小桌子，上面放了兜齐的菜单与名片，
让门外等候的客人可以先浏览一下待会要吃什么餐点
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餐桌上放了木制的砧板来充当桌垫，是有趣又有巧思的设计
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除了一楼之外，二楼也有内用空间，而且是适合多人吃饭的设计
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菜色介绍单，用折角几何图的感觉呈现，简单的却十分新潮构思
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柜台是结帐的地方，为了避免空旷的感，用了一整排的干燥花点缀。
柜台上上放了一小盘小点心、巧克力等，免费提供给客人解嘴馋使用，
柜台下方是水瓶与杯子，有需要可以自行取用
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兜齐的菜单，主要是以套餐的模式呈现。
先选餐前饮料、然后是开味菜、沙拉、汤、餐后饮料，
最后选择主餐。餐点有中式也有西式，甚至连日式的散寿司都有
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餐前饮料、开胃菜与沙拉一起上桌。其中沙拉是以玻璃密封罐装盛，
兼具视觉效果与保存的便利性；餐前饮料则是用类似牛奶瓶的瓶子装着，
看起来会有更好喝的感觉
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凯萨沙拉，使用了美式凯萨酱，沙拉的部份有莴苣、紫莴苣，
红萝卜细切片、无子小葡萄、半片水煮蛋，还有半球地瓜泥
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和风沙拉，使用了日式油醋酱，尝起来是酸酸甜甜的口味，
食材的部份与凯萨沙拉大同小异
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餐前饮料有两种，其中一种是无糖有机豆浆，喝起来很清爽
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另一种是季节蔬果汁，而今天的果汁的是芒果汁
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开胃菜是自制黑糖坚果优格。优格是原味没有额外加糖，上方先淋了黑糖酱，
在洒上饼干碎与一些坚果，吃得时候搅拌一下黑糖的风味整个就出来了
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汤的部份也有两种选择，其一是季节浓汤，而今天的浓汤是南瓜浓汤。
喝起来十分浓郁，南瓜的味道有呈现出来但不会过重，连对南瓜没有爱的我也觉得不错
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另一种汤是日式蔬菜味噌汤，上桌时味噌的香味四溢，汤里面除了有蔬菜、
海带之外，还加了马铃薯块，让原本应该是比较清澈的汤头变得比较有稠度，
相当有意思的作法
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烧烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋（套餐） NT. 330，分为三个部份，
牛排切块、欧姆蛋与马铃薯沙拉面包
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牛肉的部份熟度适中，吃起来很软嫩而多汁
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欧姆蛋除了奶油之外，还有一些起司的味道，口感也相当地滑嫩顺口
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马铃薯沙拉是涂在一片法国吐司上，有了这个小主食一起吃才不会显得单调
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炙烧挪威鲑鱼散寿司醋饭（单点）NT. 220，没有前菜、汤、饮料等，
因为我们对早午餐店有散寿司很好奇而单点来吃，没有附开胃菜、汤、
饮料等等的项目
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主食材是炙烧鲑鱼切块，还加了鲑鱼子、虾卵、黑豆、玉子蛋、
小黄瓜与海苔丝，视觉效果很棒
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随餐附了一个小杓子，这是散寿司的酱汁，应该是一种和风芥末酱
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其实不加酱汁吃起来也不错，但加了酱汁会多出芥末的味道，
可以让鲑鱼的香气更棒，端看个人喜好囉
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法式烘烤鸡蛋吐司（套餐）NT. 200，
上桌时看到的是两块洒了细糖粉，类似煎过的鸡蛋豆腐
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旁边附的是枫糖浆与炼乳，看起来应该是甜点类的餐点
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先淋一点枫糖
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另一块淋炼乳
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切开后看起来还是很像鸡蛋豆腐，但吃起来类似溼润的海绵蛋糕，
相当滑嫩顺口，还有浓郁的牛奶与鸡蛋香味。淋上大量的枫糖后再吃，
虽然甜死人不偿命，但意外地不会感觉到腻，是当成主餐，
或当成饭后甜点都不错的一道餐点
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餐后饮料，红茶（无糖）与薄荷苹果茶，喝不够可以续杯
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