【店名】尹都比炸鸡
【地址】台南市归仁区归仁黄昏市场内（全家新文化店对面）
【电话】06-3304771
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42754319
【营业时间】15：00～售完为止
【内容】
星期三来归仁吃阿鸿臭豆腐，原本每次来的既定行程都会再加上到黄昏市场内买尹（音ㄧ
ㄣˇ）都比的鸡排，到其对面的全家边吃边吹冷气，但正值当地夜市营业时间，又太晚到
达（五点多），尹都比的炸物已经卖得差不多了，剩下一、两块鸡排也怕不够热（炸物就
是要热呼呼吃才好吃！），所以到市场内另一摊购买，吃起来有点失望（但年轻的老板夫
妇人很有礼貌）。
正好妹妹今天回台南，就藉著带没来过的她逛逛的名义，来弥补星期三没吃到的遗憾。
店家下午两点半开始准备摆摊，但第一批食物大约于三点才开卖，平日接近下班、放学时
间会出现排队人潮，假日的话顾客比较分散，但还是得排队就是了。
想吃什么，直接告诉老板就好。我们家习惯都点鸡排，一人一块，请店家帮我们切好。店
家会询问辣度，可依个人喜欢告知（中辣就挺够劲的了）。然后带到对面全家买饮料坐下
来享用。
鸡排大概比一个成年男人手掌大一点，相当有厚度，皮的部分和一般咸酥鸡摊不太一样，
不会粉粉的，也比较有脆度，味道略带点甜味。肉质不敢说很Ｑ弹，也不会吃起来“柴柴
”的，有点肉汁。
记得要告知店家胡椒粉不要撒太重，会破坏本身的味道，当然辣粉也是囉！整体来说，跟
麻豆热门炸鸡摊位“鸡多汁”的鸡排很相似。难怪看起来生意也和麻豆鸡多汁差不多好。
尹都比炸鸡在东区崇义黄昏市场及北区和纬黄昏市场也有加盟的摊位，虽然东区那摊离我
比较近，但一直没去尝过味道，有机会再去试试。