餐厅名称：肥记港式烧鹅
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/300379091
消费时间：2015年/8月
地址：台南市中西区海安路一段120号
电话：06-2229859
营业时间：10:30 - 20:00
公休：目前为周一
每人平均价位：120
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'23.0"N 120°11'42.9"E
停车：普通（路边停车）
创立：2015年7月
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547531-717215955.jpg
肥记港式烧鹅是站长某天半夜在海安路闲晃时看到的招牌，
位置在全生小吃的正后方，通往保安路的那条路上。
当然那时候已经是非营业时间，所以只好打开手机app纪录下来，
等到回家时才上网查询资料，原来肥记一开始是做网络宅配烧鹅的生意，
今年6月才开始实体店面的试卖
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547532-3915618912.jpg
肥记的内部空间算宽敞，桌子与桌子的距离不会让人感到拥挤。
墙壁上有各式菜色的型录照片，方便客人可以随时参考
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547533-340207088.jpg
厨房算半开放空间，左边是挂烧腊的地方，右边则是柜台
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547534-978244328.jpg
玻璃柜里吊了一整只的烧鹅和脆皮烧肉做展示。
在台南吃饭，整只的烧鸭很容易见到，
但整只的烧鹅还真不常看到，个头明显比鸭子要大上一个尺寸
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547536-4202683935.jpg
柜台旁放了一台碾米机相当显眼，询问了一下店家后表示的确是自己买米来碾
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547537-98011867.jpg
菜单，左边的菜色是烧肉与烧鹅，还有一些鹅肝、鹅肠的小菜，
右边则是切盘及卤水类的菜色
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547538-3077097627.jpg
烧鹅饭 NT. 50，切片的烧鹅加上醃制的小黄瓜与半颗卤蛋。
烧鹅皮香肉嫩，肉质比一般鸭烧更有韧性
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547539-2070601488.jpg
脆皮烧肉饭 NT. 50，烧肉的脆皮、油花与肉层次分明，
烤得火喉适中，闻起来香味四溢
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547540-2196125004.jpg
卤水双拼 NT. 130，一半是卤大肠头，另一半是卤鹅珍。
大肠头卤得相当相当入味，吃起来咸而不腻；
鹅珍比鸭胗有咬劲，卤汁有吃进鹅珍中，这道菜上桌可以在扒一碗白饭没问题
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547541-644246095.jpg
鹅肠 NT. 40，是常见得汆烫作法，本身没什么味道，要沾酱吃比较合适。
纤维比鸭肠要粗，吃起来也比鸭肠脆一些
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547542-3259921004.jpg
烧鹅腿 NT. 120，一整只的鹅腿切盘，油脂明显比鹅肉切片来得多，
香味也更胜切片，下次来的话我可能会直接点鹅腿+鹅油饭就好
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547543-1243038585.jpg
米血 NT. 40，蒸的作法，吃得时候要沾酱料比较有味道
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547544-2931843285.jpg
鹅肝汤 NT. 40，汤头是带着鹅油口味的汤，鹅肝与鸭肝极为相似，
但比鸭肝更细致，味道也比鸭肝鲜美
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547545-592847690.jpg
鹅肉丸汤 NT. 40，汤头一样是鹅油口味的汤
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547546-1602485061.jpg
鹅肉丸子一般不难见到，尤其是冬天吃姜母鸭时，很多店家都会有鹅肉丸。
体积是小贡丸的大小，吃起来比贡丸要软一些
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547546-2146912068.jpg
开幕期间满200打卡送的鹅掌（菜单有明文标示），使用的是真空包装，
大概是肥记宅配的产品。因为站长对掌类的时才没什么爱，所以送给了朋友，
但因为他到现在还没吃所以无法描述。
不过，带这包卤鹅掌上车后，不一会功夫卤汁的香味就充满了整个车内
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1439547548-2210510627.jpg