〈南部〉爱心总舖师经营 台南首家溯源餐厅
2015-07-30
〔记者蔡文居／台南报导〕从事爱心公益闻名的“爱心总舖师”蔡瑞成，其在安南区经营
的“东香台菜海产餐厅”，获得台南市第一家农委会认证的“溯源餐厅”，他不仅从事公
益做爱心，也希望他的客人吃得安心。
台湾农业跨领域发展协会昨天南下与蔡瑞成、二度入选产销履历达人的台江新渔民颜荣宏
一起召开记者会，推崇“爱心总舖师”蔡瑞成的爱心与用心，致力于在地产销履历食材的
推广，成为台南市第一家“溯源餐厅”。
台湾农业跨领域发展协会代表张仲华、陈哲扬表示，目前获农委会认证的“溯源餐厅”全
国共有六十余家，主要集中于北部，且多为连锁餐饮业者，个人经营的餐厅很少，而南部
更少。
蔡瑞成获选“溯源餐厅”后，也推出“大龙胆两吃” 等十道“东香产销履历大全餐”，
所有的食材均以在地食材为主，由产销履历达人颜荣宏提供台江有机养殖海鲜食材，要让
消费者吃得更安心。
颜荣宏表示，农委会主办的产销履历在多年的努力下已经有相当的成果。产销履历最大的
好处是每段流程从苗、养（种）、成长、处理、包装、保存皆有一定的标准程序规定，并
可让消费者透过QR Code来追踪，为消费者做好安心把关。
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