日本插画家 手绘台南巷弄美食
日本美食插画家山崎达也，在因缘际会下来到台湾、走访台南，从美食开始认识这块土地
、渐渐爱上台南生活。山崎达也将台南的美食、奇观、所见所闻以写实、细致的手绘风记
录下来、集结成书，收录超过103道料理、寻访超过55家店，为日本与台南搭起传递美食
的国际桥梁。
日前上市的“呷饱没？台南美食绘帖：日本大叔手绘巷弄中的美味食记”，全书以图文方
式记录台南特有的人文风景及用餐潜规则，例如：偏甜的美食、家家户户都有的万能大同
电锅、依照周期变换位置的夜市摊贩、看起来有鱼有肉却是素食便当、让交通大乱的“欧
拖拜”（机车的台语）等，这些台湾人认为平常不过的事，在山崎达也的笔下无一不让人
莞尔一笑，也让日本人惊呼不已。
台湾角川行销宣传张钰梅表示，山崎达也是土生土长的大阪人，因为插画工作的缘故周游
全日本，最喜欢的事情就是吃。原本对台湾不感兴趣的他，被喜爱台湾的妹妹山崎华子怂
恿而到台南旅游，从此爱上台南的人跟美食，而这本书的监修者正是山崎华子。
此外，台南知名小吃鳝鱼意面、锅烧意面、棺材板等也都被赋予新生命。张钰梅表示，若
要说这本书最吸引人的两道美食，她最推荐干炒鳝鱼意面和八宝布丁牛奶冰。
张钰梅说，山崎达也怕读者被丑丑的鳝鱼吓到，还帮鳝鱼画了“梦幻眼睫毛”，“把鳝鱼
变亲切”，还说鳝鱼吃起来的口感像鸡肉，并介绍鳝鱼品种及店内用鳝鱼制作的各种产品
，古早味餐盘、调味酱也被画得活灵活现，仿佛一盘香喷喷的鳝鱼意面就在眼前。
另外，张钰梅也很推荐山崎达也笔下的八宝布丁牛奶冰。她说，山崎达也最惊讶的是他点
了布丁，老板竟然给了一整颗，还直接把生蛋黄放在刨冰上面，“让日本人傻眼”。
冯靖惠 / 报导 2015/07/26 22:10
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