景点名称:莺料理
地址:台南市中西区忠义路二段847巷18号
电话:无
参观时间:早上10:00~晚上09:00
门票:无
好读网志图文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/201409530
============================== 本文 ==================================
甲午战争末期，来自日本神户的厨师天野久吉随着日军抵台。 初期，天野先生曾在台南
知名的料理亭“莺迁阁”任职。 西元1912年，天野先生自行开业，在今日遗迹的所在地
购地兴建餐厅，取名为“莺料理”，是家大众化的食堂。 由于天野先生的厨艺精湛，当
时与“一笔料理”的永野鹤太郎先生齐名“台南料理界的两把刀”，并让莺料理在1923年
荣获为日本裕仁皇太子(后来的昭和天皇)来台南巡视时提供餐饮的餐厅。 1926年，莺料
理进行改装。 重新开张后的莺料理转型为一家高级料理亭，每人价格至少在5元以上，比
起一般台式料理每人2元的均价高上许多。 莺料理临近台南州厅(今日的台湾文学馆)的地
理位置，使其每到华灯初上之时，总会吸引不少达官显要以及来自新町的艺妓佳人前来报
到；觥筹交错之间，许多天下事就此谈定，莺料理因此又得“台南地下决策中心”之称。
天野久吉后来将店传给长男天野彦一郎，自己则返回日本。 1945年，台湾光复，天野一
家人搬回日本，莺料理则收归国有，由台南一中管辖。 台南一中曾将之做为教师宿舍，
不过后来遭到废弃。 长期荒废下，建筑物逐渐损毁，2008年，凤凰台风更吹垮了建筑主
体。 2009年，行政院将莺料理拨交给台南市政府以解决产权问题，市府于是开始着手规
画修复工程。 2012年，修复工程动工。 2013年底，莺料理正式开放，成为一座开放式广
场。
原始的莺料理占地约200坪，含70坪庭院以及130坪的建物，四周环绕着围墙。 建物为日
式风格，可分作1923年兴建的中栋、里栋，以及1928年兴建的表栋。 表栋为餐厅，与中
栋设有廊道相通，形成一座L型建筑。 中栋1楼为厨房，2楼为餐厅。 里栋为老板的住所
以及艺妓的休息处。 今日修复后的莺料理，规模约原始的1/3，仅下了中栋、里栋的部分
，表栋则因无文献供修复参考，因此只留下地基座。
▼路途-由忠义路前往莺料理的路上，会经过天坛。
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▼地图
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迎宾门
▼迎宾门
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庭院区
庭院占地约130坪，其中有小桥流水。
▼庭院俯瞰
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中栋、里栋区
今日的莺料理建筑仅剩下中栋、里栋的部分。 原始的中栋建筑设有一入口，1楼为厨房，
2楼为餐厅。 里栋则为老板的住所以及艺妓的休息处。
▼中栋原始外观
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▼中栋今日外观-1楼设有厨房意象。 2楼由于法规因素，无法兴建楼梯，所以只设有人形
剪影，不能进入。
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▼中栋1楼厨房意象
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▼中栋2楼人形剪影
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▼中栋广场手压式汲水帮浦
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▼里栋外观-图中右侧建筑即是。
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内部展览
今日莺料理的室内入口位于面向中栋右后方的延伸小建物。 小建物之中，展有天野久吉
先生孙子“天野朝夫先生”捐赠的樱料理器具，以及刘秀华女士捐赠的天野久吉先生母亲
的嫁妆橱柜。 进入后往左走，可通往小庭院及里栋。
▼莺料理室内入口
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▼莺料理器具-含工作服、布廉、和服腰带、料理刀、三味线(乐器)、餐具、橱柜...等。
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▼小庭院
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▼里栋室内
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表栋遗址
表栋位于庭院区旁，原始是与中栋、里栋相连而成的L型建物。 由于无文献资料可供修复
参考，因此只留下地基座以兹纪念。
▼地基座
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其它遗迹
莺料理的庭院中，虽然没有特别标示，但可看到一些老旧的红砖墙遗迹。
▼红砖墙
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总评:
莺料理熬过多年来是否要保存的争议后，终于以一广场的形式获得重生，可说是台南文史
界的胜利。 不过，以一个景点来说，它的内容算是略为单薄，希望将来能持续进步。
参考资料:
1.导览手册
2.说明立牌
3.Wikipedia莺料理
4.中华日报黄微芬报导“创办人天野久吉 曾是料理界两把刀”
5.中国时报洪荣志报导“天野久吉被封台湾第1刀”