脆梅二氧化硫超标 产销班坦承杀菌时间不够
50岚被检验出脆梅二氧化硫超标，货源是的来自台南市楠西区果树产销班第三班，台南市
卫生局人员上午前往稽查，班长赖荣信除了实际重演脆梅制作和生产过程外，也向卫生局
人员承认该批超标脆梅应是高温杀菌时间不够，才无法把二氧化硫挥发掉，愿接受惩处并
加强改善。
台南市卫生局股长卓金津表示，针对该批超过标准值的脆梅，已违法《食品卫生管理法》
第18条食品添加物的限量和范围，卫生局依法可处3万至300万元罚缓，今天除带回2大包
刚刚制作完成的脆梅回去检验二氧化硫和糖精、防腐剂等成分有无过量外，也将再择日不
定期前来抽检。
班长赖荣信说明，制作脆梅时，需先使用食用级二氧化硫加入水中清洗梅子，达到杀菌和
防腐等功效，接着利用滚烫热水高温杀菌15分钟，把二氧化硫含量降低挥发，接着再丢入
糖水搅拌静置10分钟；研判应是在高温杀菌的15分钟时间不足，工作人员疑赶忙着出货，
仅10分钟到12分钟就把梅子捞起，才导致有二氧化硫残留。
50岚也陆续退回向产销班订购的脆梅产品，赖荣信拿出SGS检验单强调，他们分别在5/6、
6/26和7/3等日期，送验其他批脆梅的二氧化硫含量，都并未超过标准值0.1 PPM。（李恩
慈／台南报导）
http://goo.gl/V7UTuy