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芦竹沟，这名字可能很多人都很陌生，
但以后你一定要记住这地方！
它位在北门区内，
由84快速公路往西走到底，接台61西滨快速公路往南，
见芦竹沟出口下去后右转174县道即可进入。
转进芦竹沟后，你目光一定会被道路两旁的蚵壳吸引，
满满的蚵壳，一叠叠的躺在路边作日光浴，
注意看你还会发现每叠蚵壳都已串上尼龙绳。
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刚绑好的蚵仔壳
这边其实也没有知名地标，没有什么观光客。
会跑来芦竹沟全是因为某年要烤肉时去嘉义买蚵仔买不到，
刚好友人有认识家住芦竹沟的朋友说他们家养蚵仔，
让我们买到了这边肥美的蚵仔，
在还没吃到芦竹沟的蚵仔前，
以为蚵仔够肥够大就很棒了，
在吃到了芦竹沟的蚵仔后，
发现这浓郁的海味及更Q弹的蚵肉才是极品R！
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到了芦竹沟后车停在庙旁
一下车就看到了准备要串的蚵仔壳
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堆成小山的蚵壳
这边是待处理的蚵壳，
会先断开连结在一起的蚵壳成一片一片，
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拿胜利宝剑断开魂结、断开锁链、断开一切的牵连！
然后得到一片一片的蚵壳后就要打洞，以便穿绳。
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手动蚵壳打洞机
中间那个六角缧母就是放蚵壳的地方。
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放上蚵壳压下就可以打洞囉！
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打好洞的蚵縠。
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接下来要手工串连蚵仔縠。
一条尼龙绳上会串十五个蚵壳。
十串会绑成一捆。
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(感谢瘦身有成的江博协助拍摄)
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十串绑成一捆的蚵壳
然后这样的蚵仔壳就在农历年左右放到海上养蚵仔。
约一年后收成。
在芦竹沟这边的蚵仔是以平挂式的，每天涨退潮时会离水，
蚵仔还可以露出水面作作日光浴呢！肉质也更Q弹了！
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收成未开的蚵仔
剥蚵肉会从开口这端打开
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再将连结的贝柱刮开，取下蚵肉。
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大小约有三个十元直径这么长耶！是不是很大呢？
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刚停车的庙旁是牡蛎集货场，不过看来好像没在用就是了。
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庙前集货场的门牌
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接着就进入最重要的烤蚵仔阶段了！
烤蚵仔时，首先准备两只夹子，
然后将蚵仔有一面较平的那面朝上，
这样下面会有凹面接住蚵仔的原汁(虽然我也是都倒掉啦！)。
以碳火直烤即可。
蚵仔烤到开口的时候，
两只夹子一支夹上半面的壳，另一支夹下半面。
用力翻开上面的壳就好了。
熟度就看个人囉！ 推荐是稍微烤干一点。
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大概是烤到像这样表面微收缩(表面湿润光泽消失)就ok了！
然后将贝柱的地方稍微刮开就可以取下蚵肉了。
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芦竹沟富有浓郁海味肉质Q弹的蚵仔，真的值得一试！
蚵仔价格会波动，目前带壳蚵仔 产地时价 是 每斤50元。
优惠的部份 可参考部落格内文
有需要的话可以拨电话联络(或以电话号码加line 海边收讯不良) 0929153569 王小姐
提醒一下 记得中秋价格会比较高 而且记得中秋要提早二个星期订才有！
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