餐厅名称：四季小馆
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/292031827
消费时间：2015年/6月
地址：台南市中西区大埔街37号
电话：06-2130453、06-2134501
营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
公休：周二
每人平均价位：250 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'12.9"N 120°12'32.0"E
停车：普通（路边停车）
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四季小馆位于延平郡王祠旁的大埔街上，对面就是开山路的大埔福德祠，
是一家以提供川菜为主的餐厅，因为价格实惠、料理的功力也相当够水准，
所以每到用餐时间几乎都是高朋满座状态。
记得上次一次我来四季小馆大概学生时代的事了，因为父亲与朋友们很爱川菜餐厅，
所以我也常跟着父亲一同吃喝。印象中只记得是一家口味不错的餐厅，
后来一直想再来光顾，但迟迟没有行动，这一拖就是十几年，
刚好这次乐活美食团有人提案了四季小馆，也顺利地通过并成为地30次团的地点，
我也如愿以偿再次光临这记忆中的店家。
前面说过，四季小馆的菜色是以川菜为主，当然也包含了一些名菜热炒。
菜单的部份项目很多，主要有凉菜、炸类、主食类、猪肉类、鸡肉类、
豆腐类、蔬菜类、火锅类、汤类、海鲜类、铁板类、牛肉类、鲜鱼类，
洋洋洒洒三页半的菜色，让人不知道怎么点菜了... ...（点图可以放大）
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凉拌醃笋，很多热炒餐厅都会附的开胃小菜，开饭前先开开胃口
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虾仁炒饭 NT. 80，使用了虾仁、火腿与洋葱制作的炒饭，份量不小
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什锦炒面 NT. 120，使用了意面配上肉丝、香菇、
木耳与豌豆下去炒，份量一样不小
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银丝卷 NT. 35/条，似乎是这里的招牌，因为点菜时看到每一桌都有点，
所以也跟风叫了，体积比起一般的银丝卷要宽一些，炸得火喉也恰到好处
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干烧虾仁（小）NT. 188，带着甜甜茄汁味道的大虾球，
一口一只吃起来很过瘾，上面的葱段与蒜末也让虾味更上一层楼
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酥炸虾卷（小）NT. 168，吃起来很像周氏虾卷...
不知道是不是直接拿周氏的冷冻虾卷制作。
虽然吃川菜不太应该出现道菜，但当天的团员有小朋友，
这是他唯一指定菜色就是了
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麻婆豆腐（小）NT. 128，用了嫩豆腐、绞肉、辣椒与花椒，还有大量的葱，
最后洒上了胡椒粉后上桌，整个吃起来辣度不高，但配饭一起吃很棒
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干扁四季豆（小）NT. 122，干扁就是“干煸”的作法，
先将四季豆炸到皱皱的样子，再与绞肉一起拌炒增加香气，
是很经典的川菜料理，也非常下饭喔
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蒜泥白肉（小） NT. 168，将五花肉切成大薄片后汆烫，
最后淋上蒜蓉酱的常见下饭料理。
通常都是作为第一道菜出场，而今天却是吃到一半才上桌
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沙嗲牛肉（小） NT. 168，沙嗲就是台湾说的沙茶，
所以这道菜大致上来说就是沙茶牛肉。肉的部份事先已经醃过，
加入沙嗲与青椒、洋葱后下去炒。口味上比较重咸一些，也是很下饭的料理
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宫保鸡丁（小）NT. 168，最经典的川菜之一，肉的部份应该也有醃过，
而且份量不少，没有像一般百元热炒放花生米充数，
吃起来辣度不会非常高，但干辣椒的香味相当浓厚
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糖醋排骨（小）NT. 168，用炸过得排骨肉加入了蕃茄酱下去炒，
吃起来是酥酥的口感与酸酸甜甜的口味。排骨中还有带一些软骨，
肉与骨的比例很好，不会有太多骨头没有肉的情况，也不会整块都是肉
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干贝碧绿羹（中）NT. 252，今天点的唯一一道中等份量的菜，
因为点菜时想说小份的菜可以多吃一点，
上菜时才发现这里的小份其实份量就不少了。
而这个碧绿羹一般也常叫翡翠羹，是利用波菜泥当主角的美味羹汤，
图中一丛一丛绿色的物体就是波菜泥。
记得小时候站长挑食不爱吃波菜，后来吃到了这种作法才爱上了波菜
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汤料的部份也很丰富，除有干贝丝之外，还有花枝、虾仁浆、香菇、
蟹肉棒等等，喝起来鲜味十足，是小朋友也会非常喜欢的一道汤品
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