台南‧中西区 肕 烧肉‧酒肆 やきにく since 2014, Nov
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110948758
地址：台南市中西区府前路一段121号
电话：06-2143073
营业时间：17:30-01:00
公休日：详脸书公告
消费时间：2015.06
脸书：肕 烧肉.酒肆-やきにく
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
*开车不喝酒 喝酒不开车 饮酒过量 有碍健康*
去年11月，在府前路山记鱼仔店斜对面，
新开了间烧肉店“肕 烧肉‧酒肆”，
由几个男生共同创业。
店内是吧台式烧肉风格，不过最后面的房间内也有2张一般4人桌，
入坐后店员会介绍餐点，肉品有牛、猪、鸡、羊，
另外还有海鲜、前菜沙拉、蔬菜、煮物、米饭，可选择的种还蛮多的。
牛肉用的是冷藏牛肉非冷冻牛肉，产地是澳洲，
吧台宽度不大，店员会渐次把菜单上齐，
一开始先上了牛肉，会做讲解不同部位的烤法，
也会视状况帮客人烤第一次，之后就可自己来了。
烧肉店招牌牛舌*1$200，葱花、牛舌，再蘸些柠檬汁超棒。
和牛组合(角切-前腿肉、牛五花、牛肋条)$620，
三种部位各有特色，个人很喜欢牛肋条，烧烤时要先烤有画刀的那面，
油脂肉香与肉质都是上乘。
和牛板腱$680，当天的隐藏版，
店员说会视状况不定期进一些特别的部位，
烤完后会修边，剔下一条筋肉后再剪开，
这时可以先吃肉了，较偏瘦但不会干柴，
筋肉则上网再烤一次，吃起来带点韧。
味噌鸡腿肉$120，店员建议放网边非中心慢慢烤熟，
带点辣的味噌让肉的风味更好吃。
意大利栉瓜$90，别烤太久，出水即可食用，水份甜度饱满。
起士蕃薯烧$120，用钖箔纸包住较不易判断熟度，可请服务生帮忙注意，
浓滑起士与绵密蕃薯结合的口感很棒。
北海道生食干贝(一份2颗)$280，
硕大的日本干贝，烘烤时也要注意别太熟，
享用时可先吃原味再尝试其他蘸酱。
鲑鱼茶泡饭$80、好吃白饭*2，
用的是台湾越光米，夹烧肉放在米饭上，
渗出的肉汁咸度让白饭吃起来更加分了。
肉品质佳再经过烧烤指导，非常好吃，
这间店最大的特色是采吧台式烧肉的做法，
提升了桌边服务的时间，
可以让店员与客人做面对面接触，
不论是交谈闲聊或指导烤法，
但相对也要展现出本身亲和力与热情，
晚上看到不少组客人都是熟客，
看来这样的经营方式效果不错。