餐厅名称：豚骨家
消费时间：2015/5
地址：台南市中西区府中街22号
电话：无
营业时间：11:30~14:00 17:30~20:00(每周一公休)
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
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http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/425571776
用餐日期：2015年5月
来喔~跟我一起到日本九州吃博多豚骨拉面吧~GOGOGO (咦?
看到这店外观跟日文字，我还以为我身处日本咧!!
其实这是一间在台北时就已经红翻天的日本人开的拉面店，只不过当时是开设于西湖市场
内
去年中从台北迁移到台南来，摇身一变拥有自己的店面了!!!
这间豚骨家光听名字就知道是豚骨汤头的拉面，走的是一个正统九州博多拉面风格
只是虽然有店面了，不过用餐位子依旧是非常的少，好像才10个座位
想当然尔，排队是免不了的，尤其是这么热门的店家
而且我们这天是星期六中午来用餐，前一天我就很担心会不会排到天荒地老
结果~将将!!居然只等了大概15分钟就吃到了~~~~~真的很幸运阿阿阿
外观的装潢真的很好拍!!
隔壁那间店面也是豚骨家一起承租下来让客人排队等待的地方
原本开车经过店面时我还想说哇靠都没人排队耶，超幸运
但其实是我没注意到排队的人都在隔壁屋子内 (自以为很lucky这样XDD)
排队等待的地方放有小椅子让大家免于站立的痛苦
毕竟南台湾的夏天真的不是吓唬你的，站在太阳下大概十分钟就会想晕厥了
虽然这里没有冷气，但还是有电风扇可以吹，只是还是非常的闷热
要用餐的客人要注意一下这说明事项
人数到齐了才会带进用餐，每人低消一碗拉面，不提供外带
日本老板也很有自己的风格
只要当天汤头没达到标准，那天就会停卖!!!
不管有没有人排队等待用餐，说不卖就是不卖~很严苛的标准
目前店内所提供的拉面也仅仅只有两种选择
然后吃不够的可以加面(另外付费)
在排队等待时，店员就会先来点好餐，这样轮到用餐时就会比较快一些
两种拉面基本上是一样的，只差在MEGA豚的多了香浓猪背脂
店员小姐也会提醒说MEGA豚口味很重，怕有人会吃不习惯
面的硬度也可以自己选择，看到"铁丝"害我噗ㄘ笑了一下，是有多硬啦XD
题外话，这点餐的小姐态度真的超级亲切，听口音像是日本人，而且她还会记得用过餐的
客人
真的很亲切又厉害阿!!!
店家还很贴心的在等待区放了一箱漫画XD
一整套的拉面王
稍微翻了一下，看起来好像蛮有趣好看的，有点想来去租回家看
等了15分钟，轮到我们进去用餐
店内出乎意料的小，除了吧台那少少的十个座位之外，其他就是师傅们煮拉面的地方了
可以看得出哪一个是日本老板，其他员工应该是台湾人
店内小归小，倒是也蛮贴心的在座位后方的墙壁放有衣架
可以吊包包或外套
不过南部的天气真的很热，再加上厨房里面有三大锅一直在熬煮的高汤
那热度真的是无法形容，就连开了冷气依旧是不太给力阿~~~~~
等到七八月时大概就热晕了我想
这画的超可爱
冰水试放在吧台上让客人自取
旁边还放有一条抹布，这里的一切都是自助式，吃完后请把所有碗盘都放上吧台
然后自己拿抹布擦桌子
特制博多豚骨拉面(200元)
大致上的配料就是，糖心蛋.海苔.笋干.黑木耳.白芝麻.葱花.叉烧
豚骨汤头看起来是非常正统的乳白色汤底
喝起来真的是很浓郁，但请记住，浓郁并不代表咸，是喝了会回味再三的味道
光是这样的汤头，就打趴很多拉面店了~真的!
而且那黑木耳好像给不用钱的一样，我整整捞了满满耸立的三大匙才捞完
一整个超夸张的多
MEGA豚拉面(200元)
跟刚刚的豚骨拉面差在于这碗多了大量的猪背脂
仔细看可以看出有一粒粒白色小小的颗粒状
这张比较清楚，看得出来猪背脂
而且这汤，请容许我称呼他为羹汤~(好像low掉了XD)
因为这碗MEGA豚的汤头真的是太太太浓稠了，我以为我在吃拉面羹阿阿阿阿
照片拍不出那浓稠感，想知道那感觉的人请自己去体验看看!
真的是太夸张的浓郁，味道还多了一点猪背脂的香甜气味
这汤头实在太对我胃口，就喜欢浓郁这款啦!!!!!!!
还有这叉烧也是好~好~吃~阿!!!!!!
有厚度又有份量，两片加起来都快站满一整个碗公
口感非常的软嫩，吃起来非常的香气十足，带有油花却不觉得油腻
这叉烧赞阿!!!!!!
小评论
大推荐真的是好好吃
以目前我吃过的拉面汤头浓郁度来说，这已经算是排名第一了!!
很久很久没吃到这种浓的化不开的汤头
虽然浓郁但却没有可怕的咸度
喜欢这种汤头的建议一订要点MEGA豚来试试
真的会很惊艳!!!!!!
店家资讯
地址：台南市中西区府中街22号
电话：无
营业时间：11:30~14:00 17:30~20:00(每周一公休)
网址：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/
作者:
aaeL (□不开心就没意义了。)
2015-06-05 18:24:00个人吃过一次完全不想再去了...><"
作者:
moho831 (飞雪)
2015-06-05 18:30:00台湾的拉面完全没有日本的味道…
作者: alskdj (一起跳舞) 2015-06-05 19:32:00
台湾根本不可能煮出日本的味道，即便食材和同个厨师，因为水质的关系。但口味因人而异，日本偏重口味，各有喜好。
作者:
McQuail (strike!)
2015-06-05 20:22:00这间比八峰亭好，即使放在日本水准也不差
这间会普通吗@@ 楼上可否说几间好吃的给我参考 谢!!
去日本吃了多家拉面之后，真心觉得在台湾的日本拉面就是有台湾味道。但还是好吃!!!!!
作者:
saedn (~自挂东南枝~)
2015-06-05 21:07:00流口水 oaq
拉面本来就有个人口味的差异 亲自去吃才知道喜不喜欢
豚骨家,八峰亭,仁之藏,淳鸠一夫 喜欢拉面的人都可以去品尝看看喔~
作者:
kusopala (哑掉的阿尼)
2015-06-05 21:18:00我觉得他比日本的一兰好吃欸～
作者:
juicygirl (serendipity)
2015-06-05 21:56:00觉得比无敌家好吃可是一兰更好吃 派系不同这样比不公平
作者: ding0725 (塔斯汀哥) 2015-06-05 22:52:00
痛电八峰亭
作者:
jiern (jiern)
2015-06-06 00:26:00再讲下去由原本全台最优 变成亚洲第一 这家汤不错 可惜面条跟汤不太搭 整体还ok 若要排队吃感觉不值
作者:
baijee (baijee)
2015-06-06 00:31:00老实说，汤头不到水准本来就不该拿出来卖不是吗?我觉得这不能算是什么优点耶…
作者: heartdie (脑海中的大提琴) 2015-06-06 01:09:00
跟ㄧ楼ㄧ样吃过ㄧ次不会再想去第二次
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2015-06-06 01:09:00楼上去吃了没？
作者:
yahooooooooo (我想åˆä½µGoooooooogle)
2015-06-06 02:43:00淳鸠ㄧ夫真的厉害 台南唯一面条没有碱水味的豚骨家跟八峰亭都有碱水味啊...个人觉得八>淳>豚豚骨家的笋干真的有够惨 完全破坏汤头
作者:
Supra ( )
2015-06-06 08:57:00还好+1 觉得汤头浓而无味
作者:
eqtv 2015-06-06 10:44:00个人口味不同，吃过淳鸠觉得非常普通，叉烧根本就控肉还很小块，笋干也普通，玉米粒除了配色外没有其他作用，吃面根本捞不到，汤头虽然是白色但是比一般炖鸡汤喝起来还淡，吃过一次吃个经验这样，不会去第二次
作者:
freeday (day)
2015-06-06 10:58:00淳鸠ㄧ夫的叉烧真的不好吃
作者:
bikeaka (bike)
2015-06-06 17:07:00比较偏好八峰亭
作者:
pinknote (Oversea Job)
2015-06-06 20:41:00口味不同+1 常去日本吃拉面 但觉得还不错吃