传承手艺 大湾"花生糖一条街"
2015/5/23 17:27 民视新闻
YouTube-传承手艺 大湾"花生糖一条街"－民视新闻
https://www.youtube.com/watch?v=a8-lEf_dCpI
这场车祸也让人注意到了已经小有名气的大湾花生糖，在台南市永康区，以花生糖为主要
商品，号称为花生糖一条街的大湾民族路，相当有地方特色，短短50公尺，就有至少4家
的花生糖业者，其实他们都是亲戚，传承祖先留下来的制作方法，加以改良，也让大湾的
花生糖，成为台南的特色伴手礼之一。
原味花生加入麦芽糖和花生粉，放入压碎机一起碾碎，这就是香气四溢的花生卷。
阿茂阿豪花生糖业者郑人豪：“用生花生下去煮，大概煮个100分钟再让它冷却，所以做
起来大概要3个小时左右。”
依据客人需要，切成大小适中，放入盒子，好吃也吸引许多民众，前来购买。
民众：“很香很Q(特地过来买吗)对。”
民众：“就很香然后不黏牙然后就是不会很甜。”
民众：“(你从哪里来的)台中，(为什么会特地来这里买)，大湾花生糖有名就很新鲜很香
。”
民众：“不会太甜也不会吃了不会腻。”
同一位祖先，流传下来的好手艺，再各自分家，短短50公尺，就有阿梅进福，阿丽阿珍，
进福，和阿茂阿豪，等4家花生糖店，也形成大湾花生糖一条街的特色。
阿丽阿珍花生糖业者郑延南：“全部都是亲戚都各自分出去各自卖，有的是叔姪，有的是
孙子，孩子一直传一直传，现在(大湾)有6、7家。”
阿梅进福花生糖业者黄泰恩：“都大同小异啊！因为同一个阿祖传承下来，各自再去做各
自的改良。”
叠得高高的盒子，都是民众订购的花生糖，大湾不产花生，但是却传承了祖先怀旧的好滋
味。（民视新闻颜孜育、翁英修台南市报导）
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