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安平路与平生路交叉口附近原本是间饮料店，
前阵子发现饮料店收了，新开了一间以酒酿料理为主的餐厅，
咦～酒酿可以做成料理？是什么滋味呢？
这实在令人感到好奇...。
酒酿餐厅的店名为House Mood 新食煮意，
黑白为底的外观设计，远远就吸引路人的目光，
斗大的标题写着“回家吃饭，微酿幸福。”
那个‘酿’字，指的正是酒酿。
推开玻璃门，走进House Mood，
干净宽敞的空间，简单朴实的装潢，
令人有一种放松舒适的感觉。
看了一下Menu，House Mood供应的品项有：
酒酿套餐、火锅、锅烧意面、轻食、饮品等。
套餐与火锅的价位落在250~320元之间，
随餐附上白饭、小菜、甜点、饮料(红茶or绿茶)。
因为是第一次接触酒酿，实在没有什么概念，
老板娘亲切的向我们简单说明了一下酒酿的制造，
还拿了她精心制作的酒酿，这才发现原来酒酿制作过程相当繁琐。
酒酿是用糯米饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。
他闻起来有淡淡地香气，原以为会有酒味，
其实并没有，反而是带点微酸微甜的味道，很迷人。
最后决定点了酒酿猪排饭(260)与酒酿鸡肉火锅(300)试试。
酒酿鸡肉火锅表面浮起了许多米粒与红枣，
那个米粒正是酒酿，熬煮的过程中飘来阵阵香气，
汤头喝起来清甜有味，不油不腻，酒酿与红枣都属于温补，
一年四季皆可食用，而且味道都是甘中带甜，相当适合入菜。
老板娘特别说明，因为本身很重视养身，
所以店内的汤头均为大骨与蔬果熬制而成，
完全不加味精与化学调味料，全部的香气都来自天然食材。
这个鸡肉汤头好好喝，一碗接一碗喝个不停，我很喜欢。
火锅配料也都是新鲜的蔬菜、菇类、南瓜、玉米、海鲜等，
完全没有看到加工食品的踪迹。
鸡肉是选用土鸡，吃起来弹牙而不干柴，非常美味。
酒酿猪排饭跟想像中不太一样，
一般我们吃的外面的猪排都是用炸的，
而这里的猪排却是先醃渍后再下锅煎，
原以为猪排用煎的都会比较干柴，
其实一点也不，可能因为经过酒酿醃渍，
还有煎煮的功力有到位，肉汁都锁在里面，
吃起来软嫩中带点酸甜，比起炸的猪排，
这道酒酿猪排丝毫不逊色，而且较为清爽下饭，
喜欢猪排的可以品尝看看有别于炸的料理方式。
餐后甜点选择了酒酿桂花汤圆与晶彩花果冻，
饮料则是玫瑰花茶酿苹果与酒酿绿茶。
酒酿桂花汤圆是做成热的，
尝起来酸酸甜甜带有点桂花清香，
汤圆是店家手工自制，吃起来较为软Q。
晶彩花果冻是店内主打的招牌，
看起来似乎就像绿茶冻的fu，
本来并不是很吸引我，没想到品尝后令人眼睛为之一亮，
咦～好特别喔！！！他比一般绿茶冻更为Q弹，
当中还有酒酿与水果，更增添香气与口感，
这个甜点好吃，比起酒酿汤圆我更喜欢这个晶彩花果冻。
我的这杯玫瑰花茶酿苹果里面除了有苹果切丁，
还加了酒酿，喝起来是玫瑰花香带有苹果与酒酿的酸甜，
香气淡雅芬芳，爽口解腻。
酒酿餐点整套吃下来相当有饱足感，
而且调味不会过重，不油不腻，
虽然是第一次品尝酒酿入菜，但个人相当喜欢，
算是很特别又清爽的料理，有机会到安平游玩，
可以走进House Mood 新食煮意试试他们的餐点喔！
House Mood 新食煮意
地址：台南市安平区平生路12号
电话：(06)221-7157；0911-731-425
营业时间：11:30 ~ 22:00 (星期三公休)