餐厅名称：大仁食堂
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/60692539
地 址：台南市永康区大弯路942巷4号
电 话：06-2052330
营业时间：AM11:30~PM02:00、PM05:30~PM11:00
公 休：星期一
用餐日期：2015.04
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这家日式食堂藏身在昆山科大旁的巷子里，
要不是有在地朋友推荐还真难发现有这么不错的小店，
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店里座位约30个左右所以最好先打电话预订比较保险，
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除了菜单外还有一些比较特别或季节性的食材会写在黑板上，
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[茶碗蒸]
蒸蛋滑嫩配料有香菇、鱼板、蟳棒、白果、鲑鱼，配料丰富口口满足，
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[特选海鲜丼]
才刚端上桌马上吸引笔者目光，食材都把饭盖的完全看不到了，
在细算食材时会不自觉的猛吞口水，
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食材有虾卵、鲑鱼、鲑鱼卵、海胆、干贝、星鳗、比目鱼鳍边肉、海鲡鱼、蟳棒丝、
醃贝唇、玉子烧、牡丹虾，这一盘也太丰富了吧!
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烤过的星鳗柔软细致调味淡雅、炙烧比目鱼鳍边肉肥美鲜甜、海鲡生鱼片脆口美味，
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海胆浓郁、干贝柔软鲜甜、玉子烧松绵、鲑鱼有稍微炙过更显鲜美、
牡丹虾鲜甜细致口感中带点嫩度，这道丼饭会配合时令更换当季食材，
售价$420笔者个人认为非常超值，
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[炙鲑鱼肚丼]
食材有9片表面稍微炙过的厚切鲑鱼肚、醃贝唇、虾卵、玉子烧、蟳棒丝，
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鲑鱼肚肥美的油花加上炙过融化的甘口油脂，这样一碗才卖260!!老板太佛心了，
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[松阪猪定食]
单点升级定食+120附前菜、小钵、汤品、甜品，
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主食松阪猪是原味烧烤没有过度调味只在上面淋上酱汁，猪肉脆口脂香浓很配饭，
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味噌汤里还有不少细嫩鱼片，
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甜品是芝麻做的，口感松绵吃起来很像笔者在日本吃到的豆腐冰淇淋，
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[炙烧握寿司]
一份8贯有肥美鲜甜的鲑鱼肚、鲜甜脆的花枝、鲜美海鲡肚、鲜美旗鱼、松绵玉子烧，
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[单点握寿司]
由左依序为日本海胆军舰寿司、鲑鱼卵军舰寿司、赤贝握寿司、鲑鱼肚握寿司、
松叶蟹脚军舰寿司、牡丹虾握寿司、日本甜虾握寿司
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[鲑鱼卵军舰寿司]
笔者对这味真的非常没有抵抗力，
鲑鱼卵在口中爆开时不管是味道还是口感都一直冲击著味蕾，
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[日本海胆军舰寿司]
浓郁原味充满整个味蕾，芥末微微的刺激把整体风味更拉上一个层次，
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另一种做法上面是放鱼子酱，多了一抹淡淡的咸鲜提味更显海胆的浓郁，
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[松叶蟹脚军舰寿司]
鲜美蟹腿上的是浓郁蟹膏，蟹腿的鲜味与蟹膏完美融合像是吃了整支蟹的精华般满足，
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[赤贝握寿司]
赤贝看似浓味但其实调味温顺与脆口口感非常合拍，
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[日本甜虾握寿司]
甜虾肉比较细嫩甜味非常巧妙滑过味蕾搭配上方的虾膏让人回味无穷，
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[鲑鱼肚握寿司]
厚切肥美的鲑鱼肚拖着长长的尾巴，表面有轻微的炙过搭配鲑鱼卵的咸鲜更是完美，
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一样厚切肥美但炙烧程度比较深，脂香与甘味更加明显，一入口舌头一抿就化开了，
迷人的鲜甜香充满口腔，
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[炙烧比目鱼鳍边肉军舰寿司]
厚切的鳍边肉表面稍微炙过就可以看到融化的鱼脂，
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厚切的关系能尝到鱼肉本身完整的细致口感，
鲑鱼卵的咸鲜解了脂味的腻让人想一口接一口，
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[日本大干贝]
因为真的非常大一颗所以老板推荐可以分3种做法品尝，第一种是类似寿司的吃法，
柔软鲜美的干贝表面炙过后多了一股海鲜香更加吸引人，
鲑鱼卵的咸鲜把干贝本身的鲜甜带出来，搭配脆口海苔海味舒服的充满整个口腔，
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其他两种一种是稍微炙过沾明太子酱与鲑鱼卵，明太子酱让整体口感更加滑嫩，
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另一种是吃原味可以挤一点点柠檬吃起来清爽些却又不失鲜美，
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或是沾一旁的紫苏细丁，吃起来也是清爽但却更加提味，
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要提醒大家一点这附近几乎没有停车位，所以建议停远点步行或者骑车前往，
还有最近刚买新相机操作还不太熟悉有些照片的白平衡怪怪的还请多多包涵。