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◎介绍店铺：[御品飨粤式煲锅 永华路 台南市政府│中西区]
◎地址：台南市中西区永华路一段307号(家乐福旁边)
◎电话：06-298-6586
◎营业时间：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：无店休日,假日人潮较多建议事先订位
●消费时间：104年4月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/04/upin-crab2.html
在市政府附近一带不知不觉间变成大型餐厅进驻的战场..整条永华路由老字号福楼开始..
附近像是干杯烧肉、异人馆等等都规模不小..现在连台中的树太老也南下加入战局..
不过这家【御品飨粤式煲锅】倒是吃过就难忘的滋味..值得聚餐来吃点不一样口味的地方
这边的煲锅跟煲饭都很有独到坚持的好味道..更不用说那锅诚意十足的砂锅蟹粥更是难忘
而且我很喜欢这边宽敞挑高的用餐空间..
整个让人感觉没有压迫感可以尽情享受美食很舒服..
这天来得比较早刚好没有什么客人..假日的用餐尖峰时间如果不趁开店前就报到的话..
基本上很有机会待在门外等..毕竟假日是最适合全家人找个舒服又好吃的地方聚餐的时间
这边室内设计很有趣..利用镜子为墙面反射室内空间..
作出视觉延伸错觉而有更宽敞的感觉..但其实不管是桌面或座椅都非常舒服..
而且没有用餐时间限制..吃起饭就不会有压力..
桌面一开始只有简单的碗筷而已..因为等等就会有满桌菜了..就是忙着一直挟来吃就好..
但这次MENU跟初访时的不太一样..菜单感觉内容怎么变得更丰盛这样..琳瑯满目的..
比起以前的单点菜单多了商业午餐跟个人餐的选择..就不用再烦恼自己怎么吃一大锅了
连多人聚餐的优惠组合餐都设计好了..6到8人是3580元..8到10人是4580元这样..
每种组合餐又有不同搭配的内容可以自己当场再讨论..不过我们选的是【御品套餐C】
套餐内容相当丰盛..有两个煲汤锅、砂锅粥一盅、煲饭两份再加招牌花雕鸡一起同乐..
其他的小菜小炒类就不说了..根本是所有店内主角都到齐的大全套套餐...
【虫草花猪肚鸡锅│小份+综合拼盘】
虫草花跟冬虫夏草好像还是有点不太一样..只是好像多少也有温补的感觉..
这个几乎是来这边都会点上一锅的..因为汤头真的很好喝..
用猪大骨跟中药材去熬煮的汤头..店家千交代万交代让它煮滚入味后再开锅..
因为除了关系到汤头味道还有放山鸡肉的口感..
但如果只有这基本锅的话其实难免觉得锅内显得太空白了些..虽然用料真的是不赖..
所以还有附上综合拼盘就感觉丰盛许多了..可以一开始就加进汤锅内一起滚煮..
综合菜盘料多丰盛..很少看到有人菜盘是摆进一堆菇的..反而火锅料部份没有那么多..
这天因为心急太早开锅..以致使吃到的鸡肉口感跟上次略有差异
店员说它们家放山鸡肉煮得够鸡肉就会弹Q带嫩..上次吃到的确实如此..
另一锅的就好得多..但是汤头真的是甘醇鲜美..
而且越煮越有味道还不腻口..几乎一锅都会喝上两三碗汤这样..
除了鸡肉里面还有切得大块厚实的脆弹猪肚..吸饱汤汁美味后也非常好吃..
【胡椒猪肚鸡锅│小份+综合拼盘】
不同前一锅的黄汤..这锅是醇白的浓郁汤头..中药材是少不了的..但多了白胡椒这一味..
喝入口却不是满口的辛辣..而是先感觉到汤头的甘甜..入到喉间的后韵才跑出胡椒辛香..
如果两锅汤相比较..胡椒显得汤头更有层次感..但纯粹的甘甜还是虫草更鲜美..
里面的猪肚跟鸡肉同样好吃实在..放山鸡肉不求嫩而是那有弹性的嚼劲..推荐必尝..
【砂锅蟹粥│加价180元升级│每日限量】
这个绝对是它们的必点招牌菜..只是套餐里面只有香菇鸡粥跟砂锅虾粥..
蟹粥是单价比较高的..所以有选套餐的话想吃这道就要加点钱了..
里面有两只沙公(好像共约十两重)..粥更是多..
粥的米粒已经熬到开花..当然应该还有一些其他的些许调味..光单吃粥就觉得香气饱溢..
沙公的蟹膏滚出融在粥里面..在粥米间还有一块块Q弹的小东西..是添加口感的花枝浆..
蟹肉加上蟹膏还有美味浓粥..上次吃了五碗我忘记这次吃了几碗了啊..
就是忍不住想一直舀..不过虽然可以加价换购..
但这蟹粥因为新鲜野生蟹数量有限..所以都是要每日限量提供的嘿..
【腊味煲仔饭】
有人来吃港味能克制住不吃这道的吗？它们家的我还挺喜欢..主要是米饭的口感很不赖..
用的是泰国长米煮起来的十足嚼劲就好吃..外围的锅巴香而不焦黑..
加上腊肠与肝肠的油香..整个沁入米饭中的饱满香气..有如酒香般诱人..
而且几乎是每一口的米饭都相当入味..咀嚼时感觉还带了点甜..
吃完软糜的蟹粥再吃这味又是不同层级的美味..推荐可以试试..
【燻鸡煲仔饭】
跟猪肚鸡锅一样都是用放山鸡肉..所以会比较有弹性与嚼劲..
可是因为匆忙间我只吃了几口..依稀记得鸡肉有跟花雕鸡一样的香气..
至于米饭同样让人喜欢..爱吃软一点的肉可以选这个..
【招牌花雕鸡锅+拼盘】
我还记得一开始花雕鸡锅出现时在台北的当红盛况..市民大道就有好多花雕鸡专卖店..
这美味锅物在中南部不知道为何没有当初像是台北的热潮..
但是御品飨的这味真的是招牌.多数的花雕鸡锅的鸡肉吃起来除了嫩还是只有嫩..
但用了放山鸡为食材吃起来口感就很不同..闷煮的过程还不能先偷吃..
却只能忍受阵阵香气传来很是折磨..特别是花雕酒的香气..
锅里加了香菜、陈皮、姜片、西洋芹跟紫洋葱..整个酱汁的香气紧紧裹住入味的鸡肉..
吃完了料可别浪费大好酱汁..淋个煲仔饭还是煮包科学面都是最棒的酱汁再利用的美味..
不过记得要请店员帮忙加个高汤进去..这样才会适合再煮其他东西喔..
而且奢侈的花雕鸡酱汁加上科学面的组合..也不是平常随时想吃就有的口味啊..
另外还有附专属拼盘..让一锅花雕鸡就有好几吃的丰富吃法..少了它就不对劲了啊!
【腐乳空心菜/蠔油芥兰】
泰式的空心菜喜欢用虾酱..港式就喜欢用腐乳去炒..但同样两种味道都有不喜欢的人..
它们家的腐乳咸度高些但是香气饱满..尾韵带甘醇..炒起爽脆空心菜其实很搭..
蠔油芥兰回家写文章的时候才想到忘记吃也没拍到照片(T_T)可惜了啊..
【剁椒皮蛋】
这不知道是不是最近的新菜..因为之前都没有看到过..但既然也在套餐里送上桌就试试囉..
皮蛋其实是很常见的菜色..但多半都是直接跟豆腐组合简单小菜..
加上辣椒应该是为了去味..虽然我比较难体会不喜欢吃皮蛋的人对于皮蛋味道的抗拒
(我怎么都闻不到啊!!)..
但是加上的这个辣椒非常的够味呛辣XD..辣度有点出乎我的意料之外..
直接很需要喝水这样.
【港式萝卜糕】
是吃得到萝卜丝清甜味的..而且还有腊肉丁跟虾米两种食材的香气混在里面..
而且吃起来不会显得油腻..口味还不赖..不是软软黏黏的那种..
【香辣虾】
上次是点避风塘炒蟹的样子..这次就换成香辣虾..毕竟辣椒这么多好吸引人..
这道完全在我的意料之外..应该是说这是我第一次点它们家的虾类料理..
你看着红通通的模样..吃起来也是红通通的辣劲..但虾子可不只是吃个酥脆与香味而已..
每只都还是咬得到虾肉的紧实..味道也非常过瘾..喜欢吃辣的人推荐可以试试这道..
【饮品│冻果醋 冻鸳鸯】
menu里面的饮料可以任选..因为是多人套餐就会直接用壶装了..但不能续壶就是....
果醋当然是带点酸的开胃解腻..但还有汽泡的口感..鸳鸯的糖是没有先加进去的..
再看自己斟酌要喝多甜自己添加..但我还是觉得原味的味道比较刚好就是..
【金沙炒蟹│另外单点620元】
这个也是炒足了十两重的沙公..这次想再点它就是因为上次店家用三点蟹实在没肉..
这次听说换成沙公就想再来试试..同样整个咸蛋金沙的味道很足..
而且裹紧每一块蟹身蟹脚..换成沙公的蟹肉实在感就不太一样了..
连蟹脚都会让你有肉可以吃得到..
【蛤蜊烧卖│大份 180元 小份100元】
这个也是这次来才有看到..原本以为应该是烧卖内馅有蛤蜊鲜味而已..
结果整只蛤蜊都上桌..而且馅料还不只蛤蜊..连鲜虾、香菇都硬是搀在一起..
入口一咀嚼溢出会让人翻白眼的鲜味..
翻白眼可能是夸张了点XD..不过这味道真的让人有点意外的好吃..推荐一定要试试..
这样一次满足的超级大全套十人套餐..除了适合团体聚餐以外..也适合容易犹豫的我们..
而且如果没有尝过它们家的煲锅料理的话..刚好可以几乎一次所有类别都尝到其实很不赖
虽然单价消费比起一般的餐厅高一些..但是不管用料或是口味都有它们家品质的坚持..
至少从去年到现在吃了几次觉得这点是很难得的..而且还有这么舒服的用餐空间..
当然如果一次揪不到这么多人..它们现在也有推出个人餐的选择..有兴趣的可以参考看看
[延伸阅读]
台南-禾记嫩骨饭 府前路│中西区
http://www.orange-dog.com/2015/05/hoche-rice.html
台南-怀石日本料理 府前四街│安平区
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台南-小麦先生创意料理(Mr.Wheat)永康锅物专卖店│永康区
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台南-阿川红烧青蛙 方家老牌炒鳝鱼 西门路│中西区
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台南-双全红茶 松仔脚海鲜碳烤 中正路│中西区
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台南-食香客鸡会站 北门路│中西区
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台南-廖记老牌鳝鱼意面 炒鳝鱼 友爱街 │中西区
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