名称：仁之藏
地址：台南市东区大同路117号
营业时间：11:00~14:00 17:00~19:00
公休：星期一
网志好读版:http://jhl10812.pixnet.net/blog/post/8662189
近来台南开了许多日式拉面店
相信住在台南的美食家朋友们也已经尝过许多家拉面店了
目前最有名气的就属于八峰亭与豚骨家
(两家居然只隔了一条街,而且那条街还有一间听说已经变调的面屋列)
本人当然也吃过这两家的拉面店
记得当初还没吃这种日本风味的拉面时,只吃过台式拉面
第一次吃到八峰亭的时候顿时惊为天人,
从那次后,就很喜欢寻找好吃的拉面店
最近得知有家新的日式拉面店选择在台南开幕
就号召著朋友一起去品尝
这间店的名字叫做 仁之藏 北海道拉面
该店位于大同路上
可以看到日式店家会有的挂帘
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门口就有摆着该店所卖的拉面款式
目前就3种,但汤头都是一样的,差别只在于配料
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相信常吃拉面的各位看到这价钱的时候
心里应该都是在OS:怎价位有点高阿
现在因为新开幕,所以来店打卡 210的葱味噌拉面就特价100元(限量30碗),
其余两款折扣20元,加面则是免费
看到店家提供的预览图,对于常去"八"跟"豚"的人应该都会觉得怎么没什么料
价格还比这两家贵上许多
由于我的个性只在乎东西到底好不好吃,
价格什么的会先看他的美味程度后才会评估O不OK
当时一进店里后 内心印象马上就加分了,里头不像近来的拉面店一样的拥挤跟闷热
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里头的摆设让人感到相当的舒服,日式的摆设&播放日文歌一定是少不了的
老板是正港的日本人,之前看到的消息好像是老板很喜欢台南的环境
所以选择落脚台南当作台湾唯一的分店
不晓得是不是因为打卡拉面只收100元的缘故
里头是客满的状态
不过我在等待拉面的时候,旁边来了一位新客人
一听到100元的拉面没有的时候就跟店员说明天再来.....
所以五月开始没有折扣的时候应该就是店家验收成绩的时候了吧....
这是目前的菜单
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根据脸书提供的资讯,他们所使用的味噌跟酱油都是日本那边的喔
跟着一起去的朋友们各点了不同口味试试
等待的期间可以听到
料理台传来的炒菜声,不晓得是不是北海道拉面特有的
之前在仁之藏脸书有看到有顾客反应炒菜油烟味的问题
老板有做出改善的样子
我并没有闻到有什么明显的油烟味
等了一阵子,点的拉面陆续送上来了
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这是打卡特价100的味噌葱拉面(原价210)
老实说没吃过的人看到这价位跟整碗面之后应该都会认为太贵
至于味道稍后说明~
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这是我点的豚骨生姜味噌拉面,跟味噌葱拉面的差别在于多了笋干,
肉多了2片以及姜末(有少许的柚子末)
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这是另一名朋友点的浓厚生姜味噌拉面(就是多加了油脂花)
之后就开始品尝了味道
我先喝一口原味的汤头,喝下来后,我就确定这家非常合我的胃口了
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可能也是因为我第一次喝到味噌+豚骨的汤头缘故
对于汤的味道真的觉得很美味
刚入口可以尝出味噌的味道,而豚骨的味道会在后头留下余韵
而且汤的部分不会过于浓稠,
之前在豚骨家品尝时,觉得汤的味道也很棒味道十足
不过可能很浓郁的关系,汤的状态呈现有点稠稠的,
对有些人来说不喜欢汤这种太稠的感觉
这次在仁之藏就没这种问题,味道的浓厚度掌握得很刚好
让汤的部分味道不会过重,老板应该是有调整过
由于我点的是生姜系列,尝过原始汤头后,将姜末搅拌融入汤中
在品尝一次,味道就有了些许的感变,原本喝汤后会有豚骨的余韵
融入生姜后所出现的余韵会有股清爽的感觉
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店家内提供的辣椒粉,另外还有辣油,不过我吃拉面习惯不加这些东西
所以就没尝试了
尝过汤头后,再来就是面体了
仁之藏的面体跟"八""豚"两家比起来显得比较不一样
它的面体十分的扎实跟Q弹与豚骨家的细面吃起来截然不同
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以这三家的面来说,就以仁之藏的面 我给他最高的分数
同行的朋友也是说这家的面最好吃
至于配料部分我本来很不喜欢拉面出现豆芽菜,可能是之前吃台式拉面的时候被影响到
不过仁之藏的豆芽菜有额外炒过,搭配肉末一起翻炒,搭配着面体一起吃很配
叉烧肉的部分,之前有人说句话很有道理:大家都被八峰亭的叉烧肉惯坏了
大家对于八风亭的特厚叉烧肉真的非常有印象,
我现在回忆起八风亭都只记得他的叉烧好大一块
仁之藏的普通拉面叉烧肉只有一片,而且偏薄,
对习惯八峰亭的特厚叉烧肉的人来说应该不太适应
味道方面他的肉也很好吃,调味的部分很刚好,豚骨家的叉烧肉 我就觉得有点偏咸
笋干的部分我就觉得普普通通,是蛮好吃的,不过豚骨家的笋干比较让我印象深刻
整体上来说,我蛮喜欢这家拉面店的,
可能是因为他的用餐环境很舒服,而且方便,
不需要提早半个小时去排队或者非常早就去拿号码牌
相较之下,
想吃八峰亭真的好麻烦,如果没提早去拿号码牌就要等非常久了
豚骨家好在还比八峰亭方便,不需要拿号码排现场等即可
在吃完这家后,仁之藏在我心目中已经是跟"八""豚"两家足以排行台南前三名了
不过各家有各家的特色跟卖点
八峰亭有超厚叉烧为卖点
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豚骨家则有超浓汤头以及好吃的配料为特色
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而这家仁之藏若要说卖点的话应该就是他的面跟汤头了
面跟汤头真的很合我的胃口
再加上想吃拉面的话来这家吃也比较方便&舒服
即便他的价位跟其他两家比有点偏贵
但我个人是认为有值得这个价钱
也欢迎喜好拉面的朋友们有机会的话能来这家尝尝看