[食记][新营] 清华鸭肉面

楼主: reesion (阿汤哥)   2015-04-17 17:03:32
餐厅名称:清华鸭肉面
图文版网志:http://www.tainanlohas.com/blog/post/277577287
消费时间:2015年/4月
地址:台南市新营区复兴路115号之1
电话:06-6326338
营业时间:17:00 - 1:30
公休:隔周休周日
每人平均价位:80
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):23°18'11.8"N 120°18'37.5"E
停车:不便(路边停车)
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清华鸭肉面是后壁菁寮老街半日游之后的晚餐,
也是阿福凉茶的老板娘推荐的小吃。位置就在铿铿铿热血炒饭的对面,
用餐时间人潮不少,再加上营业到凌晨左右,人气可丝毫不输给热血炒饭喔。
店内的服务人员从老到少都有,看起来像是整个家族一起经营的感觉。
点餐前可以在前台的卤味区先选卤菜,之后再跟服务人员说想要吃的餐点即可
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餐点的部份是以鸭肉为主,有饭、面、米粉与羹等常见的料理手法,
另外还有猪心冬粉与汆烫类的小菜,旁边还有另一张价目表是卤味的价格
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肉燥饭 NT. 20,以瘦肉为主的肉燥,中间放了大量的酸菜
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鸭肉饭 NT. 35,作法是加了酸菜、肉燥与鸭肉切片在饭上。
比较特别的是鸭肉,不是一般常吃到的水煮作法,而是以烟燻的鸭肉当主菜
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鸭肉面(干)NT. 50,可以选择意面或油面,作法类似担仔面,
主菜也是烟燻的鸭肉切片
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烟燻的鸭肉切片带着浓郁的烟燻香味,连皮一起吃相当够味
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猪皮 NT. 20与烟燻鸭腿
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齿岸(台语发音)NT. 50,就是猪的牙龈,吃起来带着一些边肉与脆脆的感觉。
这菜色其实在卤味摊也常见到,而汆烫的作法站长倒是第一次吃
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米血汤(当归)NT. 30,这道是站长吃鸭肉类料理最常点的菜色。
清华的当归汤头药味不重,也不会太油腻,喝起来还满顺口的
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鸭肉羹 NT. 50,一样使用了鸭燻片的鸭肉做主菜,
羹的部份不像就台南市区那种偏甜的口味,而且味道上比较清爽。
吃之前本来以为烟燻与羹在一起会不会怪怪的,
但吃下去时才发现这烟燻的香味与羹汤还真是意外地合拍呢!
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作者: KerwinWang (阿坤)   2015-04-17 17:10:00
超推,当归鸭汤头很棒!
作者: diana32552 (水妈妈的妈妈不姓水)   2015-04-17 18:12:00
新营人推
作者: akeko (飘飘)   2015-04-17 21:16:00
虽然用餐环境不算太好,但好吃又平价。
作者: momobye (爱屎你了啾咪)   2015-04-17 21:29:00
同学家开的大推!

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