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◎介绍店铺：[叶麦克炸鸡 太子宫 中正路│新化区]
◎地址：台南市新化区中正路611号(太子宫前)
◎电话：0953-477901
◎营业时间：02:30Pm-06:30Pm
◎消费提醒：建议平日前往,假日人多约需排队三十到四十分钟
●消费时间：104年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/04/ya-mike-chicken.html
虽然从小在新化长大..但这几年看到电视节目在报导关于新化的美食旅游都让我相当惊讶
看着那一家又一家排队的老店..让我觉得我好像从来没有住过这个地方的样子..
我常去的只有福园便当、目镜陈、天公庙旁的土魠鱼羹(已歇业好久)跟兴南客运前咸酥鸡
想不到这几年在食尚玩家报导过以后..在太子宫一带听到了这家【叶麦克炸鸡】的名号
我只能说真的枉为从小到大在地的新化人..竟然从来没听过也没有吃过它..
还是在电视上看到..于是刚好就在连假最后一天朋友要到新化来玩..
我们一行人就凑热闹的走过来排个队了..
其实大概只需要步行个十分钟就可以看到太子宫跟前面炸鸡摊惊人的排队人潮...
我一直以为排队这件事情比较容易发生在大城市里面..大概在这地方很少看到排这么多人
下午两点半开卖..我们抵达的时间是两点四十分已经排了三、四十几个人..
十年前在太子宫对面工作..我记得下午时间庙埕前面的广场是有点像黄昏小型市场的市集
真的完全没有印象有这么家如此有名的炸鸡摊..大太阳下立著三个超大油锅不停沸滚著
老板一个人顾三锅完全一刻不得闲..各种食材不断倒进去油炸再捞起锅..擦汗都没时间
然后不断再把油锅内多余的碎面衣捞起..再加新油下去油炸..在旁边排队看了都觉得累啊
但是这样也有好处就是几乎买的都是刚起锅的热呼呼炸物..趁热吃但是要小心被烫到XD..
最威猛的是他可以直接用手把油锅里的食材拿起来看熟度..完全没有感觉他会烫的样子啊
前面餐车有三到四个工作人员在招呼客人..不要看餐台上一堆炸物..
几乎都是瞬间被秒杀清空..夸张程度大概是直逼苗栗苑里市场的秒杀炸鸡XD..
不过这边是店家帮忙夹自己不要动手嘿..
它们家主打的是“中药秘方特别调配”..应该是事先食材醃渍的酱料的配方..
卖的东西有很多种..基本款还是【鸡块、鸡腿、鸡翅、地瓜条、咸酥鸡跟花枝丸】几种..
当然其他还有鱿鱼、鸡胗之类的..但如果客人太多太忙碌的话..其他食材就不会炸了..
但是我想在“好吃或不好吃”之外..它受欢迎的原因应该还有因为它算是相当便宜啊..
毕竟我们这边是新化小镇..物价自然是比起市区或中北部相对比较上划算很多的..
鸡腿一支30元..但买四支100块钱...鸡翅一支15元..可是买七支也100元..
难怪每个人都两三包..几乎大家都好像不用钱免费拿这样..
一离开手提就是三四大袋的炸鸡..害我觉得好像买太少..
【炸鸡翅│一支15元 七支100元】
这应该是这天吃到最好吃的这样..酥薄带脆的面衣..表层有胡椒粉的咸度..香气扑鼻而来
咬开后带汁..里边是软嫩的鸡肉..有事先醃渍过..所以连鸡肉吃起来都相当有味道..
不过我倒是尝不出有太特别明显的药膳味..所以一度相当疑惑这药膳咸酥鸡之名何来..
不过尝起来倒是很够味..基底的口味是台南地道的甜味..而后有股藏在其中的淡淡辣香..
【炸鸡腿│一支30元 四支100元】
鸡腿就不用说啦..美味度一定是不差的..软嫩多汁带点油..调味上跟鸡翅自然是差不多的
不过我觉得吃一支就够了XD..吃两支的话应该会觉得有点腻..而且建议刚买就现吃最好....
【花枝丸│一串20元│每串三个】
它们家的花枝丸有小颗一点点..但其实还不错吃就是..而且好像药膳味也比较明显一点..
【咸酥鸡│一份30元】
基本上一般的咸酥鸡摊大概都是小份30元大份50元了..(或是小份50元大份100元这样)
叶麦克的一份的份量大概跟别家50块钱的差不多了..而且每块鸡肉都算是很大块的..
但鸡肉软嫩吃起来却偏干..面衣的甜味也较明显..就看大家喜不喜欢台南口味囉..
【炸地瓜条│一份20元】
这地瓜条的面衣相当金黄薄脆..里面是大块的地瓜..份量同样也不少..地瓜还是新化名产..
所以不点一份来吃怎么对呢..而且事实上也不错吃喔!!扎实绵密带甜味很不赖..
身为一个新化人竟然每次听到人家讲叶麦克都没吃过实在有点糗..这天终于完成任务..
炸鸡块跟鸡胗是这天的遗珠之憾..没办法啊..已经点快四百有点太多了很怕吃不完..
而且为了买个炸鸡讲真的也实在排队排得辛苦..冬天不说..接下来艳阳高照的夏天将至..
叶麦克炸鸡又刚好是在下午开摊..顶着阳光排上三十分钟实在是很自找麻烦的一件事啊...
这天吃起来的感觉是..东西是还不错吃..里面大概有两三样我还算喜欢..
但不至于惊为天人..不过以这个价格来讲算是很便宜..
只是我以为会有的药膳味其实不怎么鲜明就是..
但如果刚好有经过新化的话倒是可以来买一下..建议平日过来不要假日凑热闹啊..
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