图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/062218286.html
消费日期:2015/02
( http://goo.gl/BrKC13 )
小卷米粉是台南的经典小吃之一，冰箱前后来去台南将近八年，还是这
次过年才第一次吃到传说中的小卷米粉。
(P.S.本文只针对料理，请不要用老店不老店来抬杠，谢谢!)
( http://goo.gl/WQz1j1 )
我还记得当天去用餐才打卡，马上就有人贴所谓"老店"的文给冰箱参考。
没错，冰箱这回吃到的并不是所谓的老店，但也是系出同源。其实这种
料理老店不老店并不是重点，只要小卷够新鲜，煮的量够大，那锅汤哪
可能不可口?
( http://goo.gl/PqXjcU )
这家台南味最早是开在台北，相信很多台北的朋友应该都知道这家店，
大家都管老板娘叫叶妈妈。国华街上的台南分店好像是去年才开幕，基
本上还满低调，因为网络上几乎找不到资料。
( http://goo.gl/QJM4pQ )
看到这边也许有人又要问为什么冰箱不再走过去一点吃真正的叶家?其实
说法众说纷纭，有人说国华街上的叶家已经不是老店了，有人说真正的
老店现在是南区永华国小隔壁那家。还是把话题拉回料理本身，真的小卷
够新鲜的话，是不是老店真的没有差~
( http://goo.gl/9WyJG4 )
小卷米粉的价位好像每一家都一样，小碗的都是80元起跳。除了米粉之
外，店里还有供应汆烫小卷跟小卷汤。
( http://goo.gl/pn91kX )
所有小卷的精华都在这口锅里，这锅汤如果到位，有天然味精加持一定
很美味~
( http://goo.gl/O2INQ2 )
除了店门口几桌之外，店后方还有一个用餐区，大概可以坐个20人左右。
( http://goo.gl/thKtTq )
一碗米粉一份烫小卷，好像也没有别的可点了XD
( http://goo.gl/Jjae9D )
小卷切盘100元
虽然是不便宜，不过小卷给的量其实还算不少。新鲜度没有话说，不沾
酱吃就相当鲜甜好吃。
( http://goo.gl/6gnhkv )
如果喜欢重口味，我会建议大家试试他们家特制的辣椒水，辣得过瘾但
是不会抢掉小卷的风采。
( http://goo.gl/gJACWd )
这天去吃的小卷还有抱卵喔~~
( http://goo.gl/b0sWB4 )
刚刚就是跟大家说要沾这个辣椒水，真的很不错~
( http://goo.gl/v2QYqp )
小卷米粉(小) 80元
坦白说这碗米粉实在是非常的贵，小小一碗就要近百元。
( http://goo.gl/5zbfGk )
虽然凭良心说给的小卷也是有一定的量啦，泡在汤里小卷吃起来比汆烫
干的还要来得鲜甜喔~
( http://goo.gl/H7GYOr )
米粉是采用像台北米粉汤的粗米粉，不过我在网上查资料，台北店好像
用的是细米粉，然后在台南就改成粗米粉了。
( http://goo.gl/KVwQnn )
基本上这个米粉粗到有点像米苔目了，口感上是比较硬，因为是米做的
所以没有筋性。
( http://goo.gl/cF8he4 )
汤头就不用讲了，烫一大堆小卷成就这口汤，因为是台南口味所以味道
偏甜，但不至于腻口，加点白胡椒提味风味更佳喔。
单纯就料理来说，这家虽然不是所谓的老店，但是口味上我觉得应该相
差不远，因为要比较几乎只有在比小卷的鲜度。虽然价位上实在是很高，
不过一般我们在家也没机会能一次拿那么多小卷来炼高汤，所以偶尔吃
吃无伤大雅啦!
延伸阅读:
这是冰箱做的小卷米粉食谱，欢迎大家参考 ( http://goo.gl/Mc071V )~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
台南味 叶家小卷料理 台南店
700台南市中西区国华街三段165号
+886-6-2218286
营业时间:11:00~21:00(参考台北店，台南店无标示)
付款方式:现金
停车方式:海安路地下停车场 停车难度:易
显示详细地图 ( http://goo.gl/Gu5UFg )
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