艺术转角
消费时间：2014.05
地址：台南市南区健康路77号
电话：(06)213 3355
网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57660270
艺术转角餐厅，养生的蔬食锅吃到饱是我第一次吃到的新鲜吃法，在台湾饮食越来越
不均衡的状况下，这异军突起的蔬食锅可供现代人一个健康饮食的新概念，
这次介绍的奇特餐厅是位在健康路与大同路上交界的公园处，忠烈祠附近的一间蔬食
养生锅，在公园之中这栋建筑特别醒目，玻璃水幕的外墙营造出现代时尚的设计感，不过
外观上似乎没有维持得很好，外墙上的架子都已经有点锈蚀的状况发生，
店的前方耸立著大型的机器人艺术作品，看起来像是用废材料下去制作，每次经过健
康路都觉得这机器人超吸睛，
室内空间宽敞，座位也摆设的不会很壅挤，而以艺术及养身蔬食锅为主题，店内不论
是椅子还是隔屏全都是以绿色为主题，
艺术空间的消费方式就是点选要的蔬食锅物汤头以及肉片，所以这蔬食锅还是不完全
素食，毕竟如果全素的话，目前全素的人口还是比较没这么多，不过我觉得艺术转角已经
跟素食没两样了啦，而锅物的价位大约在350~450之间，算是比较高价位的锅物料理，但
是看店家对食材的用心也知道这价位其来有自，
艺术转角是半自助式的吃到饱锅物，点完餐之后服务生会先上肉片、菜盆之后，还有
自助吧去可挑选食材吃到饱，饮料部分也走养生风，共有明目茶、青草茶、洛神花茶、雷
公根茶等，其中雷公根茶还是我第一次听到呢，
自助区的菜色也是以养身蔬菜为主，所以我说艺术转角几乎等于是素食餐厅了，第一
次看到自助吧的菜色全部都是蔬菜而没任何的肉类，除了一般常见的食材外，还有我最喜
欢脆脆的水琏以及半天花，半天花在新竹苗栗等客家村落很常见，但在台南我就是第一次
见到了，半天花就是槟榔花，吃起来脆脆的有别于水莲的脆感，一直以来我都很喜欢吃这
半天花呢，
手工面条共有五种，而且都是养身口味的面条，尝起来的口感还挺有咬劲，而且少了
点弹性，但我觉得这样的面条应该是没添加任何奇怪东西的面条，
除了肉盘之外，艺术转角餐厅的荤食只剩下自助区内的这一小块天地，不过种类不多
大概只有几项而已，但秒杀的速度极快，看来许多人还是跟我一样是无肉不欢呀，哈~
酱料区也有很多酱料可供搭，其中不乏奇特酱料，有水果醋、豆乳酱以及红刺葱香椿
酱，超多超特别的酱料可供使用，
甜点区也有许多西式小甜点及蛋糕等，不过我比较喜欢的是左边的那个冬瓜山粉圆，
很少看到冬瓜跟山粉圆搭配的饮品，冰冰凉凉的感觉挺不赖低，
汤头部分有三种可以选择，分别是药蔬香茅风味、北海道昆布风味以及汉方麻辣风味
，我则是选择了药书香茅风味口味的锅物，看起来不是很特别但那香茅的风味却是很温顺
的香浓，
随汤头跟肉盘附上的蔬菜，店家介绍是有八种不同的养生食蔬，有好几种蔬菜的名称
我都没听过，所以我就不再赘述，这些青菜都还挺新鲜，而且煮过之后也能增加原有汤头
的甘甜，只是头一次吃火锅吃这么多蔬菜，我觉得我好像是牛、羊之类的草食性动物呢XD
，
好不容易有点肉片来点缀一下，不然无肉不欢的我一定会崩溃，肉类的部分则是有着
素肉片、小羔羊肉、鲜嫩鸡肉、梅花猪肉、霜降牛肉、时令鲜鱼以及海鲜总汇等，小羔羊
肉的肉质很新鲜，味道还挺鲜美，只是煮过之后的肉片会变得比较松散，不过还是还挺不
赖低，
鲜嫩鸡肉&梅花猪肉，鸡肉跟猪肉的肉质也很新鲜，不过鸡肉相较于猪肉反而没什么
记忆点，反而是猪肉口感不只是新鲜，连肉片的完整度也是最高，比较起来猪肉的水准比
起鸡肉跟羊肉还要高出许多，
海鲜总汇，朋友点的海鲜总汇有许多不同种类的海鲜，只是店家准备海鲜总汇的时间
太久，最后上桌时我已经完全吃饱，就没再尝试了，
吃完火锅之后一定要来上几球冰淇淋做完美的Ending才不虚此行，奇妙的是艺术转角
连冰淇淋都是自己制作，而除了一般常见的香草口味外，还有两个极奇特口味冰淇淋，那
就是罗李亮以及国王草，这两个我也是第一次听到，而一旁还有关于这两种植物的介绍，
因为有实验的精神所以每球都挖一球来尝尝，香草口味是基本款的冰淇淋自然不会差
到哪去，比较意外的是那两个奇怪口味的冰淇淋，本来以为有可能会有奇怪的草药味，结
果竟然没有，反而味道十分温顺，我很喜欢艺术转角的冰淇淋呀，而且吃下去很养身无负
担，
艺术转角餐厅真是个我吃过最奇特的锅物餐厅，虽然以养生蔬食为主，但多了肉片又
不至于像是吃草般无趣，我觉得还挺适合带长辈来享用这健康无负担的锅物，虽然价位高
一些，看到店家对蔬食所作的用心真的挺值得，更何况健康也是无价。