[食记][永康] 西势蕃薯厝肉粿仔

楼主: reesion (阿汤哥)   2015-02-05 20:56:41
餐厅名称:西势蕃薯厝肉粿仔
图文版网志:http://www.tainanlohas.com/blog/post/262348243
消费时间:2015年/1月
地址:台南市永康区西势路与广盛街交叉路口
电话:06-2715323
营业时间:4:40 - 卖完为止(约7:30左右)
公休:周一
每人平均价位:50
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:肉粿加蛋
座标(度分秒):23°01'14.4"N 120°16'43.4"E
停车:普通(路边停车)
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站长与一群好友三不五十会开一下宵夜团,有时候边找边吃,一路吃下来就
从宵夜吃成了早餐,也弥补了平常早上起不来而无法写的区块,像今天夜介
绍的蕃薯厝肉粿仔就是一个例子,一家不早起就吃不到的在地人气早餐店。
永康的西势里以前称作蕃薯厝,位于永康与新化的交界。在西势路与广盛
街交叉路口,有一间铁皮搭起的小木屋就是今天要介绍的蕃薯厝肉粿仔
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现在的时间大概4点30左右,虽然离表订的4点40还有10分钟,
不过蕃薯厝这里已经坐满了准备大快朵颐的饕客。产品只有一
种就是:肉粿,最多就是加蛋与不加蛋的选择
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这碗红红的是辣椒,豪迈的放在桌子上供客人取用
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另外一边水壶中放的是乌龙茶,让客人吃之前解渴,吃完之后解腻之用
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香菜也是一大碗放在桌上让客人自己选择要不要加,而不是像
大口吃遍台湾的主持人一样每次都要说:“老板!不要加香菜”
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内用区有分里面与外面,里面与煎肉粿的地方在一起,所以比较温暖,
但由于已经挤满了客人,所以我们只能坐在外面看着老板煎肉粿。因为
使用猪油来煎肉粿,香味四溢到我们只好看看别地方来分心一下
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煎台后方一桶一桶的就是肉粿,这样的份量竟然可以在7点30左右卖完,
可见得这蕃薯厝的魅力所在
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回头继续看老板制作我们的肉粿,发现在老板面前有两种酱汁所以就问了一下。
第一种是酱汁,用来淋在肉粿上增加味道;另一种是肉汁,用来当肉粿的汤底
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等了一小段时间,站长的肉粿终于上桌!乍看之下会以为是某种羹类的食物,
最上面的是煎好的蛋并且淋上了酱汁,四周是汤汁与肉块,而肉粿被埋在最下面
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翻开肉粿呈现金黄微焦的状态,吃起来是感觉像肉圆,
但因为煎过得关系又有点像萝卜糕,不过口感又更嫩一些,
搭配蛋一起吃更顺口,连老伯伯们也可以吃得很轻松
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前面提到的汤底是用虱目鱼背肉与猪碎肉来熬煮,
所以碗里面清楚可见的就是虱目鱼的背肉块。也因为如此,
比起大湾那边的肉粿汤底,吃起来感觉层次更多,也更鲜美了一些
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作者: gzl152 (Godzilla T)   2015-02-06 00:13:00
黄水波媳妇那摊传下来的才是直系啊,怎么都是这摊在报?唉
作者: mosap (Mars)   2015-02-06 00:43:00
楼上说的在哪呢
作者: D9780381 (手一些先生)   2015-02-06 08:24:00
哪间才是直系?
作者: coloree (快告诉我吧>__<)   2015-02-06 10:49:00
我也只查到这个,有更推的吗?查到了 http://ppt.cc/fyl4

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