图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/01/062260028.html
消费日期:2015/01
松大猪牛肉沙茶炉
台南市中西区成功路439号
+886-6-2260028
营业时间:17:00~26:00(02:00)
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:高
( http://goo.gl/gF6lh8 )
最近天气冷飕飕，还记得冰箱前两天介绍过的老外小火锅个人沙茶炉 (
http://goo.gl/cSiGZq )吗?
其实没有看过"正式版"的沙茶炉怎么吃吗?那赶紧跟着冰箱的镜头来到这
家位于成功路上的超人气松大猪牛肉沙茶炉一探究竟囉。
( http://goo.gl/Az836S )
坦白说虽然冰箱身为台南女婿，不过近年来因为工作关系也比较没时间
下台南，就算有也常常是当天来回，更别说去到台南刚好天气冷到靠北
可以全家出动到外面吃火锅。最近一次跟家人去好像也是去吃小豪洲 (
http://goo.gl/Br4Xkd )沙
茶炉，食材新鲜、价格实惠是我对台南沙茶炉火锅店的深刻印象。
( http://goo.gl/VD7tXh )
这回会到松大是我们前几天去石安牧场采访结束的晚餐，一行人完成工
作后直接杀到安平老街然后再到松大用餐。不过安平老街基本上我已经
去烂了，所以冰箱是先跑回小冰箱外婆家混一混晚餐时间再前往。
天气冷果然火锅店生意就好到爆表，尤其又是知名老店更是不得了。松
大这边基本上是相当难停车的，结果很幸运我开到时刚好一台车离开，
让出的位置还是收费停车格喔。如果不是这样刚好，我想找到车位的同
时，里面的人应该也刚好吃饱了....XD
( http://goo.gl/x9hQuc )
门口就是高汤制作区，进门左边有一座大冰箱里头堆满各式火锅料跟青
蔬等等。如果需要肉类请跟服务人员点用，现点现切。所有食材的计价
方式都是以盘计费，不同形状花色的盘子价格不同，所有参考样本都直
接挂在冰箱上缘，真是一目了然~
( http://goo.gl/KYDkja )
想吃什么就自己从冰箱里取用，吃饱再依盘子结帐，建议大家第一次来
不知道该从何下手可以先参考他们家的各式手工饺。
( http://goo.gl/08nYjF )
基本上这种冷冷的天，店里绝对是人满到爆炸，别忘了外面还有一大群
人在排队，翻桌率实在是高得吓人啊~
( http://goo.gl/CMMjh9 )
招牌沙茶酱及蒜末、辣椒及葱花大方地摆在酱料台上让客人自由取用。
( http://goo.gl/PboCBS )
其实台南这边的自制沙茶酱每家店都各有特色，唯一的共通点就是都很
好吃，直接拿来配白饭其实就可以吃好几碗了说。
( http://goo.gl/nxE8e3 )
因为我到的时候比较晚，所以基本上火锅汤底一上桌的样子冰箱根本没
机会看到，触目所及只见锅里头满满的料在滚煮著。不过在网络上其实
拍到锅底的人很多，大致上这家店汤头的特色就在于使用扁鱼跟虾米下
去熬成出名，口味相当清爽。如果有些朋友不喜欢吃太多肉类的话，其
实这样的汤头拿来煮蔬菜也相当适合喔。
( http://goo.gl/uImBx6 )
手工鱼饺70元
手工制的鱼饺滑溜顺口，外皮是利用鱼浆制成，里头包著鱼饺肉。
( http://goo.gl/sSM4XK )
手工鱼册70元/盘
鱼册也是台南著名的传统小吃之一，没有记错应该是跟鱼面齐名。沙茶
炉源自汕头，其实鱼面也是来自汕头的传统料理喔。而鱼册就是鱼肉里
面包著猪肉，吃起来有鱼肉的鲜也有猪肉的滑，建议大家必点。
( http://goo.gl/53D8xy )
手工鱼浆大肠70元/盘
一些朋友吃到这一味真的是惊呼连连，而冰箱我可是老神在在，因为这
款鱼浆大肠我几百年前就在湾里火城面吃过了啦，招牌喔~
( http://goo.gl/90s1v8 )
( http://goo.gl/mxgkGK )
鲜切温体牛肉涮片130元/盘
来台南当然不能错过最有名的温体牛肉，?松大的涮牛肉片也是在店现点
现切，绝无拿冷冻进口肉品滥竽充数砸自己金字招牌的现象发生。
( http://goo.gl/pDlUCW )
牛肉的油花分布均匀，看来跟台南许多牛肉汤名店卖的牛肉是同等级的。
吃这种牛肉最不浪费的方式就是把肉摊开，放进滚烫的汤里面快速涮个
3秒钟即可拿起，记得，多一秒肉质就老掉了喔~
( http://goo.gl/yWRbyu )
最后这个汤不用讲一定普林含量超级高的，但是他就是好喝，没办法，
有一说是越美味的东西通常越不健康，想想还真有几分道理XD
来到台南除了各色小吃之外，时间允许建议大家一定要找机会试试在地
人也很爱吃的沙茶火锅。冷冷的天大家一起围炉，不但暖了身子也暖了
心喔~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!