【店名】台南南纺梦时代 B1 梅光轩拉面
【小简介】 2012年荣登《北海道米其林红色指南》推荐
【地址】东区中华东路一段366号B1
* 店家位子地图(黄色块编号15梅光轩)< http://www.tsrd.com.tw/floor.php?Iid=2ꀠ>
【电话】06-2366222(梦时代电话)
【营业时间】周一至周日 11:00~22:00
【用餐日期】2014/12/30
【停车资讯】旁边停车场、地下停车场(到1/11免收费，从1/12开始收费)，如遇问题请洽
0931-771-121<停管室/黄主任>
【店家型态】百货公司餐厅
照片与菜单：http://y100.pixnet.net/blog/post/247733617
汤头(网站简介)
最特别的是在猪骨、鸡骨熬煮2小时的“动物类”高汤中，加入使用小鱼干、日高昆布等
煮成的“海鲜类”高汤，混合成美味的“W(双) 基底”，呈现浓郁又清爽的口感。
三种汤底选择
酱油拉面 北海道 旭川
味噌拉面 蔬菜精华 大豆风味(微辣)
盐味拉面 W双汤头(豚骨+鸡骨/小鱼干+昆布)
【点餐方式】
1. 拉面选择：
拉面$190 /
奶油玉米$240 /
叉烧$290 /
蔬菜$260 /
辛$260 /
2. 配菜加点：
糖心蛋$30 /
叉烧$50 /
特大号笋干$30 /
奶油玉米$50 /
豆芽$30 /
海带$30 /
加面$30 /
3. 套餐搭配：
梅+$70 /
竹+$100 /
松+$130 /
双人+$200 /
* 以上三种可以都选不冲突，价格是加上去的，也可以就第1选项单点
4. 拉面以外的选择：
炸鸡块$120 /
可乐饼(奶油蟹肉$120、北海道$100)/
饮料(可乐、雪碧、柠檬茶、美粒果柳橙、美粒果苹果、三宝乐北海道GOLD啤酒)，其余$5
0、啤酒$100 /
霜淇淋$100 /
饭类(炙烧叉烧丼$90、白饭$30) /
泡菜$50 /毛豆$80 /沙拉$100 /
特制饺子$80 /
微辣炒青菜$90 /
* 最后结帐+10%服务费
例如：
酱油拉面$190
盐味叉烧拉面 $290
(差别在于叉烧量)
叉烧
细嚼后有酱油香，热时非常软嫩
稍微冷掉之后，没有泡到汤的部分会变得有点难咬
笋干
满大块，没有很硬、难咬的纤维
经过一日之后，印象就不深了
面条
粗细介于细面跟乌龙面之间(相加除以二)
很像在欧培拉吃到的手工意大利面
嚼劲还好，拍完照后觉得偏软，喜欢硬面的点餐时应该可以调整一下
糖心蛋 加点$30
比盐味汤头还咸的糖心蛋，是冰的，软黏的蛋黄液入口，实在是种爽快
后来单吃则非常咸
盐味汤头
单喝盐味时觉得稍咸一点点而已
配上拉面一起吃时，觉得稍淡
适合平常吃清淡的人尝试
是很容易适应的咸度
如果重口味的话，店员说还可以加咸
微冷掉后，很油，出现肉冰过后的那种白色油脂小碎状态
酱油汤头
比盐味咸度比重一些，大概多了1.5-2倍
对于是吃重口味的会非常爽快
觉得非常有味道与咸度
据说整碗吃完会腻
汤头冷掉之后上面漂浮着少许油脂
连薄薄一片都无法凝结
吃宵夜瞬间有点安心(罪恶感下降)
加汤(无咸度)
附上的是牛奶色的清汤
会另外使用一个小碗装来送上
(就是盐味原本的汤头)
Q: 酱油跟味噌哪个比较咸？
A: 店员说味噌有加上唐辛子，口味会比较重一些
Q: 盐味还满淡的
A: 因为是南部第一家店，还在抓消费者的口味，因为是第一次尝试我们家，如果觉得太
淡，下次来可以加咸