★店 名：圣记软骨饭
★地 址：台南市中西区民生路二段110号
★电 话：06-2267379
★营业时间：11:00-21:00
★公 休 日：第二第四周日公休
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前几年第一次在台南大学附近的大豆豆吃到嫩骨饭, 一吃惊人留下深刻印象.
后来与台南友人聊到这件事, 朋友推荐了另一间台南老店-圣记软骨饭,
说那里有更让人魂牵梦萦的入口即化软骨. 都这样说了一定要去试试啊!!!
圣记软骨饭位在台南中西区的民生路二段靠近海安路交叉口.
它不算一间超大的店, 晚上招牌只有凸出的小块有光,
所以建议骑车过去到那路口就可以放慢速度了(我们一下就骑过头XD)
现煮吧台区在骑楼下, 一经过就传来阵阵香气.
不过外带和内用人都不少, 所以负责煮的老板和伙计,
其实都忙到转来转去~ 负责指引我们入座的是另一个店员囉!
内用菜单, 主食就是软骨系列的饭和面.
小菜和汤类选项也不算少, 价格中平价,
(没到想像中的极亲民价位XDD)
不过因为已经卖到晚上, 当天的有些小菜已经完售了.
点完餐后, 没等上太久, 第一道主食上桌了. 这是小碗嫩骨饭.
是说软骨肉的骨头部分也看晶莹剔透了吧!!! 真的是一上桌闪著光的那种~
跟大豆豆的小块"嫩骨"不一样, 圣记的软骨选的是软排,
肉的形状完整, 也比较大一块. 好吧看到这一碗上桌时,
我觉得45元给三大块肉真的很超值~~
而这软骨肉呢, 卤汁入味却不死咸,
中间那近透明的骨头入口即化, 很难想像原本是骨头,
不得不佩服老板的功夫!!!
软骨饭的笋干我也喜欢, 带有一些传统古早味笋干的酸味,
重点是它湿润却不会太油~ 有些古早味笋干虽然好吃却油,
吃到最后很腻口, 但圣记的笋干就没这问题~
第二碗主食是男友的软骨汤面, 浅黄色的汤,
中圆面条, 上头撒上一点葱花,
非常南部古早味的汤面姿态上桌(笑)
因为这天有点冷, 汤面上桌时忍不住先抢了一口男友的汤来喝XD
汤的味道非常奇妙, 应该说, 跟想像中的清炖汤不一样
(男友: 人家也没说是清炖的汤你在那边想像什么)
我觉得特别的是它加了醋, 所以喝起来很有南部"羹"
的那种酸酸甜甜感觉, 但又没有像羹那么酸那么甜.
中圆面条吃起来是南部羹面的油面口感, 优点是没煮得太烂.
倒也不是不好吃, 不过我跟男友对这种面条都没有多余的喜好就是.
汤面里的软骨肉, 我觉得比饭里的更好吃.
可能因为泡在汤里是热的~冬天还是喜欢吃热食!
另外就是, 本来想说这种软骨泡在汤里味道会变淡,
但因为卤得极入味, 即使泡在汤里,咬下还是可以吃到卤汁香气.
卤蛋和卤贡丸, 也是蛮推荐的小菜, 卤汁味道更透.
可惜了这天油豆腐完售, 不然可以三个愿望一次满足.
这天因为觉得自己很虚很需要补, 点了麻油猪心汤.
我喜欢猪心薄片, 比下水汤那种厚片好入口的多, 而且也蛮有弹性.
姜丝提味也很棒, 就是~麻油味我觉得太淡了些.
可能原本对汤头的期待是像麻油鸡那样, 但这里就是清汤加上麻油, over.
两者味道没有很融合啊~~吃起来是没有和谐感的两层.
看来以后点汤还是点大家推的软骨玉米汤, 便宜又好喝.
非常感谢在地好友推荐, 这天在圣记的晚餐果然没让我们失望!
价格平价, 保留南部古早味和作法. 入口即化的软骨不管搭配饭或面都别有一番风味.
喜欢吃软骨饭的大家, 下回来台南不妨尝试一下!