餐厅名称：周皇姜母鸭
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消费时间：2014年/12月
地址：台南市永康区中华路526号
电话：06-2021043
营业时间：17:00 - 3:00（秋天开卖）
公休：无
每人平均价位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：姜母鸭
座标（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停车：不便（路边停车）
创立：1995


每当寒流来袭，总是让人想吃上一份热腾腾的火锅。在这时候，大家的脑
海中是否会浮现了“姜母鸭”三个字呢？今天乐活团来到了永康的中华路
上，在这美食的一级战区才短短100公尺的距离就有三间姜母鸭店。而今天
光顾的周皇姜母鸭就是其中一间人气极高的店家，每当越夜越冷的时候，
总是人满为患、座无虚席


进到周皇后先跟服务人员确认有无座位，接着拿点单开始点菜。
料理区的人员忙进忙出，加汤的水壶就放在前面让客人自己取用


菜单中列出各种品项，姜母鸭至少要点一锅，右上方可以选姜的份量。
其他还有鸭肉、面线、鸭内脏、丸子、青菜与一些火锅料等等


酱料的部份有常见的乳腐酱、辣椒酱以及绿色的九层塔酱，
其中的辣椒酱店家有在墙上明写着“非常辣”三个字


九层塔酱，周皇的祕密武器，味道与吃意大利面的青酱十分相似。
第一次看到会觉得这真的适合沾姜母鸭吗？不过试沾之后疑虑就会消除了


面线 NT. 30，吃姜母鸭必点的的主食。周皇的面线湿度适中，吃起来比较不黏腻


鸭肠 NT. 50，本身没什么味道必须要沾酱吃，但吃起来脆脆的还带了一点点咬劲。
因为只需要烫一下就可以吃了，所以是以生鸭肠的模式上桌


姜母鸭主锅上桌，因为大部分的食材都已经事先放进入，所以一整锅看起来相当丰盛


因为份量不少，锅子又很大，虽然上桌时已经有一定温度了，
但还是要加热一段时间才会沸腾，等待的时间真是有点折腾人啊


在汤滚了之后，大家也正式开吃啦！翻开汤面，所有的食材一目了然，
我们点了鸭心 NT. 30、米血 NT. 30、鸭腱 NT. 30、鹅肉贡丸 NT. 50、
澎湖花枝丸 NT. 50、鱼饺 NT. 50


锅中姜的量不少，味道也比较重一些。汤头的部份是先以老姜爆香后，再与鸭骨
一起炖煮，浓郁中带点甘味，在这冷冷的天气来上一碗，让身子都暖活起来了


鸭肠稍微烫一下就可以吃了，太烫久反而会卷曲缩水


鸭肉的部份事先用压力锅炖煮，所以吃起来十分软烂，牙齿不好的人也不用担心咬不动