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◎介绍店铺：[御品飨粤式煲锅 永华路 台南市政府│中西区]
◎地址：台南市中西区永华路一段307号(家乐福旁边)
◎电话：06-298-6586
◎营业时间：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-00:00Am
◎消费提醒：无店休日,假日人潮较多建议事先订位
●消费时间：103年11月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/11/blog-post_14.html
太久没来这一带都不知道变得这么热闹..好多餐厅都集中在这边开张..轻井泽、干杯烧肉等等.
如果要说怎么找到这家【御品飨粤式煲锅】..我想认明福楼是最快的方式..在它对面就是..
这边有一整排的气派装潢餐厅..每家都是灯光美气氛佳天花板又挑高宽敞的餐厅..
而走到这家御品前就隐约让人感觉价位并不会太亲民(但事实上也是如此XD)..
可是店内的灯光、装潢架构与桌位摆设让人感觉就很舒服..整个木作装潢更有温暖的感觉..
假日生意其实不差..虽然没有到客满..但其实还是陆续一直有客人会上门这样..
服务生也相当亲切..不管是在带位、介绍跟送餐都让人感觉相当轻松愉悦..
而且随时会关心桌面状况帮忙收盘整理..让初来乍到的我们其实印象还不错..
MENU可以大概看看..基本这边是以养生锅物为主..黄金虫草鸡汤或胡椒猪肚鸡汤等等..
价位分为大锅(约750元到780元之间)和小锅(约580元到550元之间)..其实小锅不小..
但是锅物里面就只有汤头、中药材与放山鸡肉的简单内容..要加料要另外单点..
另外就是一些像是煲饭类的餐点可以选..或是也有港式的避风塘炒辣蟹、砂锅蟹粥等等..
价位都是稍高..不过既然进来店里面就是放宽心点到吃撑再说XD..
【虫草花猪肚鸡/580元/小锅】
黄色的汤头其实刚送上桌感觉里面没有什么料..整个汤锅表面平静如镜..
可其实中药材跟鸡肉全都在汤头里边..里面最珍贵的当然是黄金虫草的食材..
据说是有一些食补的疗效(像是抗氧化、调节免疫功能跟抗疲劳..等等)..
加上猪骨熬煮的浓汤..还有放山鸡肉加上猪肚..其实以基本锅来讲似乎略显得简单阳春..
可是汤头真的相当浓郁甘醇..而且它们家的鸡肉个人真心大推..因为嫩而有十足弹性..
有些放山鸡吃起来是感觉过老的..可是御品的鸡肉是感觉边咀嚼边在口齿间弹跳的..
另外猪肚也是好吃..其实给的量不算少..但点了这锅就不能忘记多点一份综合配菜..
【综合配菜拼盘/180元】整个加进去这个就锅就圆满了..锅里看起来就很丰盛..
锅料还不少..杏鲍菇、冻豆腐、年糕、蟹肉棒、蛋饺、香菇、美白菇等等好几样食材..
以我们今天五个人来说(两男三女)最后其实也没全吃完..而且汤头还有附一壶可以续加..
价位虽然两个加起来已经近800元..可是真的是挺好吃的一锅..又要再提一次鸡肉非常棒..
这锅真的上桌以后要听服务人员的话让它煮久一点..这样汤头滋味会更沁入食材里面..
【花雕鸡煲/460元】
花雕鸡煲这港式锅物这几年相当流行..事实上口味也让大家都很喜欢..
不过一般的花雕鸡锅顶多是肉嫩带花雕酒香..但因为它们家也加了放山鸡肉..
鸡肉的弹牙口感让人喜欢..里面还有香菜、洋葱、西洋芹、陈皮、姜片一起滚煮入味..
整个酱汁紧裹在鸡肉上每一口都带甘醇酒香的酱香..真的相当不赖..很值得点一锅试试..
【砂锅蟹粥/760元/约3到5人份】
这盅非常大一锅..光我一个人就吃了五碗的粥..更不用讲其他人的碗量加起来..
有点吃不太出来这锅粥里有先爆过哪种食材或香料的香气..整个已经完全渗入粥米之中..
每一口都有香气犹存其间..吸引着人想要一尝再尝..米粒如潮州粥一般煮到开花..
糜烂的米饭与汤水交融一起..带点稀而不过稠..整只蟹在锅内若隐若现着相当诱人..
有点可惜这只菜蟳不够肥美..蟹肉的量与肥美度弱了些..煮在粥内还是变得水嫩鲜甜..
里面还多了一块块的肉像是鱼肉或小贝柱..煮起来Q滑的口感混著粥一起吃相当顺口..
旁边附上了两小碟额外的调料..一是香菜二是辣腐乳..非常建议加进去尝一尝..
粥糜的香浓混著腐乳带微微辛辣的香咸..让原本的粥品又多了一分层次的味觉享受..
【腐乳高丽菜/忘记多少钱】
整个炒得爽脆..带辣的腐乳让高丽菜更好吃..只是多了它浓郁的香气同桌朋友有的不喜欢..
【避风塘炒蟹/360元】
让人想起在铜锣湾喜记吃的那贵珊珊的避风塘炒辣蟹..但是物有所值的畅辣鲜美..
这边价位便宜些..但用的是瘦些的野生蟹四只..我想可能台湾人没吃香港这么重口味..
上桌整个蒜蓉酥加上辣椒、蒜苗的香气没有这么厚重..辣味更是轻淡得多..
蟹肉只有蟹脚与蟹身相连处吃得到细腻的肉质口感..蟹脚跟螯是几乎没太多肉可以啃.
味道是不差..但是我希望能用更肥美的蟹种吃起来比较过瘾..其实价位高些没关系啊!!
用野生蟹就感觉除了蟹身部位都只是在吃壳的香气而已了..
【金沙螃蟹/380元】
调味也很不赖..整个咸蛋黄金沙是均匀裹在每一块蟹上..吃起来咸而不腻带似沙粒口感..
只是蟹肉也跟上一道相同的状况..就是让人吃得有些不够满足这样..小小可惜.
【冻鸳鸯/70元】
饮料价位其实不贵..因为制作得很大一杯..只是要以鸳鸯港味来讲在台湾大概很难喝到..
香港的茶味重咖啡味苦..茶的涩香混著咖啡醇苦的交融才是够味的鸳鸯..
目前是几乎很少有茶餐厅愿意做出这样口味比例的鸳鸯..所以多半喝来都像咖啡奶茶了..
【冻柠茶/60元】
这也相当大一杯..大概中规中矩像是柠檬茶这样..酸度稍淡些..味道还算是OK..
虽然感觉没有点几道菜..但其实光虫草猪肚鸡汤加上砂锅蟹粥就已经让人相当够饱的了..
以整体来说..虫草猪肚鸡汤、花雕鸡锅跟砂锅蟹粥的表现都让人很喜欢也几乎吃光..
每道菜的口味都不错..只是在蟹的品质跟品种上让人觉得有些美中不足的可惜..
不过服务好加上口味不错还是让人愿意推荐来试试它的锅物..简单的心得分享给大家!
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