桃花源牛肉面馆
地址：台南市南宁街130号
电话：06-2130670
营业时间：11:00-14:30 ; 17:00-21:00 (周三公休)
网志图文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/44174968
-本文为体验试吃分享-
提到台南的牛肉面，我想桃花源牛肉面馆很多人并不陌生，
老板以前是5星级饭店的经理人，融合了创意．养生的元素，
激荡出中西式创意，在南宁街打造出了这片牛肉面桃花源！
桃花源最近在市政府那开了一间新的煨面馆，
“二渡桃源”，下次有机会再去试试囉！
刻意挑了平日过去，
想不到11点多，一楼已呈现将客满的状态，
12点过后，连二楼都快坐满，
是超乎我想像中的高朋满座！
也因此无法好好拍摄店内环境>”<
二楼带着点中式风，也有小包厢的形式可以供家庭聚餐！
以餐点而言，桃花源的选择真的很多样化，
真的算是把牛肉面发挥得淋漓尽致了吧！
呛锅是桃花源很特别的推荐菜色，小麻而不辣，
取用薄片牛or猪肉，与花椒爆香后，再与大骨汤和香料煨面，
听了很令人心动，可无奈胃只有一个，只能下回再尝~
如果不敢吃牛，店里也有很多款猪肉.鸡肉等主餐可选择！
另外老板也推荐给我们泡菜牛肉面，是用三种特制泡菜加上蔬果熬汤，
据说是蛮受年轻人喜欢的！
海带 $30
海带唇的另种切法，酸酸的很开胃！
广式泡菜 $30
梅子的酸很清爽，
萝卜咬起来脆甜多汁很有水份，
蛮特别的小菜！
点面附赠的乌梅汁，也可单点，
烟燻味似乎没有那么重，
但我个人不敢喝乌梅汁就是了^^”
在三宝牛肉面和切盘小菜挣扎许久，
最后选择了牛筋、牛肚切盘 $100，
豪迈的大把葱花铺盖，
在口感上比较偏像是下酒小菜，
卤得很透彻，越嚼越香！
我其实蛮害怕香菜的，好在没有切碎，
可以直接挑起！
清炖牛肉面$120
桃花源的牛肉块是使用牛下巴部位，
块块都是半筋半肉，带着嚼劲又软嫩的口感，
先用葱爆香煎过，再放入高汤里小火熬煮20多个钟头，
桃花源所有汤头既不是红烧也不是一般的清炖汤头，
使用了22味中药材，另加入了7种水果、洋葱、西芹、红萝卜等等，
更强调绝不添加味精、糖，喝起来回甘清甜，
不像红烧汤头那样的死咸，也不会像一般清炖的过于清淡无味，
面条是我喜欢的Ｑ劲，难怪即使是平常日也是生意这么好！！
御品牛肉面 $250
御品牛肉面是桃花源的招牌，跟传统牛肉面不同，
选用安格斯黑牛无骨牛小排，先经烘烤后再放入面里，
喝起来的汤头更显浓郁，有着烘烤逼出的焦香味，
虽然价格较高，但是份量真的不少，
加上烘烤过后的香气，片片牛肉肥美比例佳，
外加半颗烟燻茶叶蛋，非常满足！
深藏不漏的牛肉面，名副其实的桃花源！期 有缘人的来访~