我们是热情海产粥，一群热爱台南的年轻人所组成的团队。
我们参与了台南市推动的老店再造计画，与新美街的泉兴榻榻米合作希望这家六十年的榻
榻米店的美好价值能再次被世人所见。
为什么我们想要保存榻榻米文化呢？
其实不仅仅是榻榻米文化，
台湾还有很多传统的手作技艺正在流失当中，
泉兴榻榻米只是一个起点。
我们希望透过这个计划，让更多人看见传统技艺的美好，
甚至一起加入传承老技艺的行列。
我们看见年仅26岁老板的对老文化流失的担忧，
担忧人与人之间温度的失调，机器增加了效率，
却减少了人与人之间的联系。
对老板而言，手作不仅是职人对于精致与文化的坚持，
更是他表达他对于顾客关怀与重视的方法。
希望
透过这个计划，
透过热情海产粥，
透过每一个看到这个计划的人，
让我们一同保存与传承文化的价值。
这是
一次捍卫手作价值的行动，一场价值共创的历程
捍卫老文化，由你开始。