※ [本文转录自 Food 看板 #1KF7evQZ ]
作者: AmandaFish (阿曼达) 看板: Food
标题: [食记] 台南 阿公阿婆蛋饼●传统现煎香酥饼皮
时间: Tue Oct 14 09:19:48 2014
店家名称：阿公阿婆蛋饼
消费日期：2014年10月
地址：台南市东区小东路198巷10号
电话：(06)(06)2747580
营业时间：周二至周日6：30-12：00
【曼达爱吃鬼】图文网志：http://ppt.cc/j-tk
你看看~ 你看看~
小小一间传统早餐店，人潮满满满
曼达选在双十佳节这天来吃早餐
不夸张~ 足足给它等了一个小时啦！ (谁叫妳要挑连假来跟人家凑热闹 = = )
在场的每个人都乖乖的站在门口痴痴的等
就是非得要拿到那热呼呼的迷人蛋饼才甘愿带着满足的心回家慢慢享用啦！
曼达大学时期
这间“老公公老婆婆蛋饼”还在东虾咪碗糕路的巷子里时就常常去捧场
当年真的是老阿公和老阿嬷“抄铲”现煎
一个煎饼、一个包装，看了就有种暖洋洋的幸福感
是说大伙儿也都很能体谅老人家的动作比较慢
能够耐心等候美味早餐上桌
曼达出社会后搬到文化中心附近，这间早餐店也搬到现址之后
虽然很想念厚厚面糊饼皮的好滋味，却一直没能到这儿回味
今年接连带了曼妹和布丁爸来尝尝古早味蛋饼魅力
却发现掌店成员换了一群“阿公、阿嬷”
大家可都身强力壮的卖力工作著，没有老到需要叫“老公公、老婆婆”啦
名片上的店名也改为“阿公阿婆蛋饼”
但香香饼皮依然美味，吃了以后好满足
立马半夜整理照片分享给大家
MENU
贩售的品项不多，就是非常简单的蛋饼、包子和饮品
要点餐记得先到柜台前拿号码单，自行填写品项数量
并勾选是要外带或内用，接着就乖乖站到一旁等候
要内用的人也请先在外头等一下下，阿姨会陆续叫号请客人入座唷
是说曼达当天去用餐，要豆浆没豆浆，要包子没包子
每位客人拿单，阿姨都会很有耐心的再说一次哪些品项没了
(店内的阿姨们个人都超好，不会因为忙不过来而没耐心)
(像接单那位，光那天我就听她说“XX没了对不起”，最起码20次以上，超佩服)
大家竟也都乖乖的改划其它商品后静静等待
蛋饼的魅力大成这样也真是太~厉~害~啦！！
喵喵
店内四个炉子同时火力全开，阿姨们卖力煎著蛋饼
怕小布丁在店内热到坐不住，阿木便抱着他在巷子里四处走走晃晃
没想到布丁仔自个儿发现了小惊喜，还指著牠说：“猫~”
阿木这才发现机车旁躺了只小花猫
“猫”这个单字是布丁去参观虱目鱼博物馆的时候学到的
没想到小子看到真实的猫咪竟然也认得出来
我就说吧~ 不要以为 baby 年纪小
他们真的是都有在认真听、努力看、拼命学习的
是说为什么不会和“狗”或“马”搞混，阿木也不懂
只能说孩子的学习能力实在是太惊人！
冰又啊~ 不要再丢台手机或平板就放小孩在旁边自生自灭
多带他们出门看看新事物，对刺激脑力发展是很有帮助的唷！
再晃回来给小布丁看看阿姨们煎蛋饼
店内同时有四位阿姨卖力煎著蛋饼
饼皮以生面糊现煎，上头还洒著些许新鲜葱花
面积比早餐店的蛋饼皮还大上一圈，约2mm厚，份量十足
所以一个炉子内同时只能煎2个蛋饼
还得等面糊半熟起泡才能翻面，想快也快不来
蛋饼(小) 25元
就是你！！！
煎得金黄酥香的蛋饼皮看起来是不是超诱人~~
吃起来和一般早餐店的蛋饼完全不同
外皮酥香，咀嚼时的口感又很厚实，超有饱足感
喜欢吃酥脆外皮的人，还可以请阿姨帮忙煎焦一点
直接说“我要煎恰恰”就对啦！
大小蛋饼对照图
前面的是曼达的小蛋饼，后头的是布丁爸的大蛋饼
两者的份量看起来其实相差无几
不同点在于大蛋饼是以“双蛋”制成
曼达建议到这儿点餐吃小份的就好
不然一天光早餐就吃两颗鸡蛋，胆固醇一定会爆表喔！
台南小吃必备沾酱
就是这两位啦！！
甜甜酱油膏 & 微刺激甜辣酱
淋在蛋饼上一起入口，整个就是加分~ 加分啦~
(吃起来也很像“东成”的味道，台南的杂货店可以买到，一罐才俗俗的25块)
葱仔蛋 10元
如果偶尔想换换口味，曼达也推荐黄金组合“肉包+葱蛋”
再来个“热豆浆”就一整个 perfect 惹
(照片糊掉勒~ 热豆浆是用碗公装的，超想来根油条)
女生还是少喝冰的，曼达也知道热热的天来杯透心凉的冷饮或是剉冰超正点
但为了妳的子宫着想，还是尽量减少自己喝冷饮或是吃生食的次数
真的很想吃的话，偶一为之就好
少碰这些东西也不会老得那么快、小腹不容易凸，可以维持水水状态，一举数得啦
冰豆浆红茶 10元
中南部常见的混搭喝法，豆浆加红茶
这儿的红茶比较偏古早味，属于茶味很重、茶色很深的那种
跟豆浆搭配起来，茶香中又带有淡淡豆香，好喝又滑顺，美卖！
红茶 10元
豆浆卖光了，曼达在其它店家买了豆浆给布丁
他还太小，还是避免接触含咖啡因的茶品
不然晚上精神太好不睡觉，累到的又是阿木勒
布丁今天反常地没和妈咪抢食
反倒是不断用汤匙沾酱油膏舔著吃
看来这咸咸甜甜的滋味很合他的胃口
果然是道地的小小逮蓝狼
想吃香喷喷古早味蛋饼，却又不想要等那~么久的话
曼达告诉你个小密技，可以先打电话去订，请阿姨帮忙准备好
(曼达当天就看好几个人是去拿电话预订的蛋饼，好聪明的招！)
平日大概20分钟、假日约45分钟后过去
记住，千万不要拖太久，宁愿提早在那里等也绝对不要晚到
因为刚煎好的蛋饼皮还脆脆的时候
才是最香、最好吃的“赏味期”，放到软掉就扣分勒
快安排个时间一同来尝尝阿公阿嬷们的好手艺吧！