Re: [食记][中西] 民族锅烧老店 口味不错可惜贵了点

楼主: WashFreeID (免洗)   2014-09-19 10:03:57
这家吃十几年了, 从在民族路护校旁边,那时还是九大运动旁铁皮屋
(当时里面还有蚵仔煎跟八宝冰的店都不错)
那时一碗50 夏天晚上也去吃 放学去吃 喝汤完 热个半死 再到对面儒林上课
搬到赤崁楼旁边好像直接涨到60
在外县市唸书 回去也都会光顾
都点锅烧意面 虾子不要 换成鱼
(对过期海鲜很过敏 手上会长疹子 很久以前有发生一次 之后都这样点了)
然后活鱿鱼一盘
他汤里面没有味精 就算有也会很少量
本身对味精很敏感 一点点脸颊就会酸
至于味道吃起来感觉是没啥变
(上一次3个多月前吃的)
量变少是真的 所以愈来愈少吃
很怀念那味道才去吃一下
家里有吃更久的 2x年吧 好像从以前老板不是卖锅烧意面就知道了
也认识老板 但也止于去吃时聊几句 打声招呼
一两年前就听老板讲要多缴营业税 那时他说先不涨 顶多少赚一点
没想到现在还是受不了了
来这吃粗饱不是好选择
觉得要店家 量又多又好吃 又要干净 服务态度好 便宜 有冷气
真的是强人所难
所以觉得店家涨价 让某些顾客不再去吃 卖的量变少 赚的钱差不多
是可以接受
如果店家不涨价 把材料换成黑心材料 还比较令人担心
作者: eva19452002 (^^)   2014-09-19 13:45:00
对味精很敏感,在台湾你还能活到现在?
作者: jiern (jiern)   2014-09-19 14:41:00
他的汤头是加柴鱼 台南很多日本料理店也会用少打一个字 是柴鱼精
作者: oh3064 (喔~~~我的天~~~)   2014-09-19 16:01:00
你可以买柴鱼精滚个30分,看汤喝起来会如何再来批评
作者: jiern (jiern)   2014-09-19 16:06:00
我以前常吃用柴鱼精做汤底的店 师傅都大方承认 而且要煮大骨汤也不只30分钟 至少要大火2小时
作者: oh3064 (喔~~~我的天~~~)   2014-09-19 16:12:00
那他是用那一家的柴鱼精,你吃的出来吗?很好奇,试过好几家都调不出类似的味道柴鱼精的汤会比较甜一点、咸一点,因为柴鱼精的成分里有糖和味。柴鱼汤只有香味,咸味和甜味跟柴鱼精的汤比起来,淡很多
作者: jiern (jiern)   2014-09-19 16:47:00
柴鱼汤没有甜味 你煮柴鱼汤不加昆布?
作者: oh3064 (喔~~~我的天~~~)   2014-09-19 17:04:00
加不加昆布是看个人,也有人是昆布一锅柴鱼一锅下去混,那民族锅烧有加昆布吗?
作者: jiern (jiern)   2014-09-19 19:03:00
你不是说柴鱼汤只有香味 那家店煮柴鱼汤不加昆布?锅烧不是讲了用柴鱼精

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