【好吃，台南】Hibari云雀，早午餐下午茶，穿越台南日本时空的美好
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台南，Hibari云雀
消费时间：2014. 09月
店家地址：台南市卫民街70巷16号
营业时间：平日10am-6pm；星期六日以及例假日9am-6pm
平均价位： 240
可否刷卡：n/a
电话： n/a
公休：周三
店家脸书：Hibari　　http://ppt.cc/E5BM
特别备注：
目前只有早午餐时段接受订位，
可用脸书传讯给店家，
早午餐时段至1pm
＊同场加映：
鹿早茶屋　http://passionp.pixnet.net/blog/post/91866740
太郎素食　http://passionp.pixnet.net/blog/post/142315174
不知道有没有人跟我同样认为：
“能看着自己喜欢的店家成长，
是一件很快乐的事情？”
或许是偶而购买的服饰、或许是刚好会逛的杂货、
或许是天天会吃的餐饮，
不管是怎样的商店摊贩，
总之，私心总是以为能看着自己认同的店家日渐茁壮，
就仿佛自己的品味也受到了认同。
Hibari云雀，在台南餐饮界算是家新店，
但店主与其母亲在餐饮界也早已投入多年。
最早跟这家店主与其母亲的缘分，
结于数年前始业（现已歇业）的“时空胶囊”，
想到当初我还鸡婆的推荐朋友到“时空胶囊”跟其心仪的对象营造告白气氛，
想起来，还真觉得点滴都是回忆。
而后，店主与其母亲，
又开始了算是台南早午餐兴起始祖店的“鹿早茶屋”。
吃著吃著，接着，又因某种莫名的缘分，
这两年竟也跟设计了鹿早茶屋的室内设计师“太郎素食”的太郎结了缘，
大伙结了一种平淡却确实的饮食之情，
虽不能说是熟识，但每每相见时，
你一句我一句的寒暄，总让人倍感温馨。
一两年前，就曾不经意地听闻太郎说著这Hibari云雀的筹备，
一两年后的现在，人都移居到海外了，
回到台南，看见了Hibari的落成，
心中又是兴奋，又是不禁感叹时光荏苒。
就这么感叹著荏苒的时光，
踏入了“鹿早茶屋”的所在巷内，
来到了就在其转角处的Hibari继续探索经太郎之手，
那师出同门、风格一致，却又不失变化的“复古日系和洋”风格。
空间不大，座位区块却以质感沙发座椅区隔出独立空间，
使食客感觉有专属用餐领域，
谈天、放松都极为舒适。
天花板的木质设计，与专属用餐空间，
以及整体摆饰所营造的和洋风格，
穿越的时空感，要说是来到了日本昭和时代，
私心认为更该说像是来到了美军驻扎日本船只的华美船舱空间，
是为一大特色。
餐点的部分，
不管是早午餐或下午茶套餐都是一套240元。
这天用餐选在12:00来访，
交界在早午餐与下午茶时段的时间点，
因此两种皆可品尝。
特别欣赏Hibari店家早午餐的可丽薄饼。
与一般目前台南大部分贩售的日、法系甜点型可丽饼(crêpes)有所区隔，
这里的可丽饼走的是法式咸食风格(galettes)，
这种法式galettes的可丽饼，
通常以咸食的方式呈现，
搭配可口有特色不腻的沙拉，
以及炒蛋或太阳蛋，
吃来清爽却不失饱足感。
在台南目前供应法式咸食风可丽饼galettes的店家不算多，
其中特别让人有记忆度的，
大概就是这Hibari跟东区的“奥薇小镇”。
（点我看：奥薇小镇　http://ppt.cc/KJDP）
下午茶的松饼则维持一贯水准，
Waffle式的格子松饼，
走的是弹力路线，吃起来格外Q弹，
布蕾圣代冰淇淋里的蒟蒻，
则给清凉浓郁的冰淇淋带来了一抹舌尖清爽，
是为惊喜。
餐点还没上桌时，
把握时间，走个三两步，
立刻抵达在附近同老板经营的餐具店“餐桌上的鹿早”，
（点我看：　餐桌上的鹿早　http://ppt.cc/uqB4）
善用时间立刻挑起复古的餐具，
能在用餐之余，选购质感餐具，
让自己家里的餐桌增添吸睛度，
我想这也真要算是这系列餐厅的一大特色了！
与朋友家人共度的午后时光，
用完餐点，提着质朴的日系台系怀旧餐具回家，
Hibari与鹿早茶屋，
给我的除了是餐厅用餐的喜悦，
更延伸我私人生活中餐桌生活的营造，
以及因着莫名缘分与店家建立起的正向默契与情谊。
希望每一个你/妳，
在用餐之余，
也能够藉著这些店家餐厅，
让生活有更多可能性。
＊延伸阅读点我看＊
1. Studio IO Design
http://passionp.pixnet.net/blog/post/186772977
2. 胜利路西．B
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3. 点点餐桌
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4. 和吃咖啡
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