地址：70447台南市北区长荣路四段137号
电话：(06) 200-2589
营业时间：08:30~23:00
每人消费：100元左右
消费时间：2014年9月
无音乐图文网志：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/189066763
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张记在这个三角窗位置一直都满明显的，只是看到凉面总是提不起我的兴趣。这次躲在一
台货车后面瞄菜单...发现有热的面食，所以才能够促成这一次。
可是往前一看到的是，涨价了。悲剧。毕竟生意难做。
店内用餐空间其实满大的，大概可以坐进30~40人，不过环境卫生感觉就比较一般。简单
隔起来旁边就是厨房和冰柜。
菜单。除了凉面之外，其他常见的面品以及汤品也都有在卖，还有在卖臭豆腐。
这就是今天晚上的主角之一，臭豆腐(小份35元)。臭豆腐做成非常小巧的方块状，这是我
第一次看到。为了避免其泡菜汁泡烂了豆腐，所以是预先在碗底铺好之后再将臭豆腐放上
去。那个味道真的很臭。
口感来说十分地酥，虽然吃下去的香气够，但是感觉在内部的口味的厚度上还稍微有些欠
缺。另外泡菜满不错的，只是跟老板要加辣之后，那个辣度好像有点无感...
接下来是主角之二，鲜虾馄饨干面加面(70元)。上面的配料倒是满多样的，甚至还有葱花
和海苔来调味，只是由于外带的关系形状被压扁了，很可惜。
虽然馄饨不能说大，但是四颗每一颗的料都算实在。
面体属于圆面，意外地弹性十分不错。另外在碗底也有拌了口味比较咸的肉燥。可是以加
面过后的份量来说，还是有点无法将肉燥味给带到面体上，并且因为面条稍微互相黏住，
所以吃起来并不那么容易，尽管与先前的添福和阿元相比已经算比较不黏的了。
总结，像是这种面食，果然还是内用最好。面条可以趁热吃，又不会因为在有限空间中而
互相黏住。像是这种配料的用法的话，我会倾向不加面，换成点汤面或者再多点一个汤。
至于臭豆腐，我还是喜欢大颗的那种。就是不知道他家的凉面到底味道如何，毕竟人家招
牌都是打凉面了......