※ [本文转录自 Food 看板 #1K1wFB6b ]
作者: AmandaFish (阿曼达) 看板: Food
标题: [食记] 台南 东洋日式定食 ● 光头师傅好有fu
时间: Thu Sep 4 07:27:00 2014
店家名称：东洋日式定食 ● 超低温生鱼片
消费日期：2014年6月
地址：台南市东区裕义路100号
电话：(06)3316767
营业时间：11：00-14：00、17：30-21：30
【曼达爱吃鬼】：http://ppt.cc/bwAs
小布丁周岁纪念吃饱饱生日趴！
因为和公婆一起出门，所以决定吃大家都爱的“日本料理”
曼达之前上下班都会经过高速公路旁的便道
明明就是条小“鸡不拉屎、鸟不生蛋”的产业道路
(和附近再隔几条的道路相比，这条路真的算没什么店家的)
但就是偏偏有这么间店，每天晚上外头都停满了机车&汽车
里头坐着满满人客，店门外还有着候位人潮
在好奇心的驱使下，这回便选定了这间“东洋日本料理”作为庆生地点囉！
店内空间不大，连板前的位置都坐满满
有没有瞄到里头的光头师傅？超有置身于日本的 fu 齁！
店员都相当细心、严谨，还真的给它有置身于“甲片”用餐的感觉捏
冰箱内陈列著新鲜食材，看到这光景眼睛都发亮了
曼达也好想坐在板前点想吃的寿司，再看师傅一个个用心捏好端到面前
可惜带着小布丁出门，还是乖乖坐餐桌区用餐比较方便
Today's Special
主厨推荐或是当天限定的菜色会写在黑板上
是不是很想来个一条龙！！
卡正经勒
想吃什么或是有什么问题都可以跟老板娘说
她会提供最适合你们的菜色，也会控制点的量
会主动提醒大约适合几个人食用，不够可以再加点
很多人可能觉得这是店员必备的基本功
但曼达还是三不五时会遇到缺乏训练的阿里不达天兵
点餐一问三不知，两方人马面面相觑时还挺囧的
店员服务也是客人对于店家满意度的重要评价项目喔
小菜 ● 高丽菜泡菜
小菜 ● 毛豆
小布丁 1Y
抓准时间一起到外面用餐
我们吃饭，布丁仔也吃饭
阿公、阿嬷超疼他，吃饭都不专心
只光顾著陪这只小不点
长辈好像都这样齁
盛合生鱼片 320元
将~ 将~ 将~ 将~！无敌沙西米登场！！
看起来粉粉带有光泽的鱼肉就是“新鲜”的证明啦！
90%的店家所贩售的生鱼片都是冷冻鱼退冰
虽然感觉上似乎没有现捞现宰的爽度来的高
但是以正确的方式捕获后马上处理，再以极低温冷冻保存
及正确退冰 & 师傅下刀的功夫，都会影响到沙西米的味道与口感
“东洋”的生鱼片约莫1公分厚，沾一点点酱油后入口的味道是美妙的！！
不需要将整块鱼肉沾酱，反而会抢掉肉质本身的鲜甜
曼达的习惯是沾鱼肉边边一角，不仅可以品尝到沙西米最原始的风味
一咪咪的酱油更有画龙点睛的提味效果
喜欢加哇沙米的人，也建议偶尔忘却将哇沙米拌入酱油中的台式吃法
改夹取一小戳哇沙米放在生鱼片上一同入口
喜欢更重口味的话，就另外再沾些酱油
也会激荡出不同的火花喔！
握寿司 210元
握寿司和盛合寿司的差别在于
如果点的是握寿司，那就会有些熟食的品项包含在其中
如果点的是盛合寿司，那就整盘都是沙西米寿司囉！
握寿司的表现也很正点，“东洋”的米饭是好吃的那种，开心
炸虾天妇罗定食 280元
定食皆附鲑鱼饭、沙拉、茶碗蒸、土瓶蒸和甜点
(甜点是绿豆汤，喝光光了没拍到 )
两只金黄酥脆的炸虾天妇罗
没有为了增加视觉上的份量而裹上厚厚面衣
(对比一旁的蔬菜天妇罗就知道它的大小是属于正常值)
上桌时趁热快快沾酱吃，不然炸物冷掉后都会扣分喔
滋味不错，蔬菜天妇罗也保有水份，80分
(真正让曼达吃了感到惊艳的天妇罗是在日本尝到的)
(好想再去喔！！！流口水~~ )
定食 ● 土瓶蒸
稍微偏咸了点，带有淡淡柴鱼味
定食 ● 茶碗蒸
通通进了布丁仔的小肚子，这天他也吃了不少
定食 ● 生菜沙拉
生菜看起来颇新鲜，搭配较为清爽的油醋酱
但照惯例，曼达不啃菜，跳过
定食 ● 鲑鱼饭
PS：如果单点的话，鲑鱼饭和土瓶蒸这些品项都是60元
单价不便宜唷！所以点定食真的超划算啦！！
酥炸猪排定食 250元
一样会附上鲑鱼饭、沙拉、茶碗蒸、土瓶蒸和甜点让你吃饱饱喔！
猪排虽然体积不大 (没有大到虾咪巴掌大那么夸张，但是算正常大小)
厚度约1公分左右，横切面夹起来还看得到闪亮亮的鲜嫩肉汁
一口咬下，外皮酥脆、内层香嫩，也好吃喔！
唯一的缺点就在旁边的高丽菜丝，吃起来有淡淡苦味
夏天的高丽菜果然不好吃捏
热炒时蔬 ● 水莲 100元
炒乌龙面 100元
大推~~ 香喷喷的乌龙面上桌时
上头的柴鱼片还随着热气左右摇曳，轻快地跳起美味之舞
乌龙面因为面条较粗，最怕遇到咬起来毫无滋味或是面条烂糊糊的窘境
但大可放心！东洋的炒乌龙面不仅料多实在
(虾仁、小卷、肉丝、黑木耳通通有！)
更散发著鲣鱼酱油及柴鱼片的甜甜好滋味，必点！
烤物 ● 鸡肉串 50元/串
炸物 ● 日式炸豆腐 80元
神秘餐点
这... 这... 这...，这道料理到底是虾咪啊？
曼达看着 MENU 的“炸物”看半天，却怎么想都想不起来
印象中应该是因为生意太好，等生鱼片和寿司等太久
所以老板娘额外招待了这盘，但它到底是什么，我完全想不起来啊！！！
看起来颇正点，还是其实这是隐藏版料理，MENU上没有？
Anyway，当天点餐不觉得，写食记整理照片时
才发现他们家的单价在台南算是偏高一点点的
不过“金正是午青加敢大声”，全部的料理 run 下来，曼达都很爱唷！
目前台南最喜欢的就是“彩虹”和“东洋” ( “伊都”上礼拜刚去吃，它退步了 >"< )
推荐给大家喔！！