餐厅名称：味道乐串烧酒场
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/58413409
地　　址：台南市南区建南路27号
电　　话：06-2221702
营业时间：PM06:00~AM01:00
公　　休：每月的隔周星期二


味道乐虽然是藏身在公园旁的巷子但只要经过不免被全木造的门面所吸引，


店里也大多以木头呈现暖色系装潢让人感觉温馨，
柜台旁的小黑板会写上菜单上没有的限定菜色，


一身好手艺的老板兼主厨师承正统日本烧烤，而且回台后还不断精进厨艺，
每次去总会发现不一样的惊喜，这日式烤台下方的备长炭正缓缓催熟上方的食材，


炭火上的食材正散发著诱人的香味，尤其是油脂滴下碰触到高温炭火~滋!的一声!
瞬间挥发成让人崩溃的香气，


[樱花虾炒饭]
炒饭粒粒分明带着酱香味咀嚼时饭粒像在口中轻快跳舞般，
樱花虾干的香气也被米饭均匀吸附每口都吃的到鲜香味，


[乌龙拌面]
滑溜Q弹的乌龙面上配料有吸满鲜味的日式油豆腐、鸡肉丝、蛋丝、海苔丝
最后中间摆上一颗饱满的蛋黄，食用前把配料均匀拌开，
蛋黄把所有食材的鲜味融合在一起，
吸允面条时也一并尝到蛋丝的微甜、汤汁与海苔的鲜，


[日式炒野菜]
没有过多调味吃的到属于蔬菜本身的鲜甜味，熟度也刚好该有的脆甜口感依依保留，


[胡麻野菜沙拉]
满满一碗新鲜爽脆的蔬果有红黄甜椒、芦笋、圣女小番茄、青花菜、紫高丽菜、
玉米笋、小黄瓜、美生菜，食用前淋上香浓的胡麻酱让整体风味更佳，


[德国香肠]
经炭火烘烤后的香肠肉香更为明显，


咀嚼时还能尝到那迷人的炭火香，


[松阪猪肉片佐温泉蛋]
笔者真的好爱这道迷人的料理，美生菜上铺满烫熟后急速冷却的猪肉片，
中间再放上一颗吹弹可破的温泉蛋，


然后把蛋黄搓破让浓郁滑口的蛋液跟酱汁做结合，


最后淋上香浓胡麻酱，蛋液与酱汁拌匀后的滋味更加浓润但又不会抢了猪肉本身的鲜味，
脆口的猪肉沾裹满酱汁再搭配清脆的美生菜一起入口，满足的滋味让人舍不得吞下，


[鸟巢]
半熟蛋外层包覆著马铃薯再以日式过三关炸熟，
外层有着可乐饼的口感搭配半熟蛋吃又是另一种风味，


[石狩锅]
陶锅里摆满了美味的食材，有水菜、雪白菇、鸿喜菇、竹轮片、豆腐、高丽菜、
厚切鲑鱼片...等，汤头是与鲑鱼相当搭的味噌风味，份量的话大约是2~3人份，


[马铃薯(佐明太子美乃滋)]
在松绵的马铃薯上铺满明太子美乃滋再把表面烤的焦香焦香，
美乃滋里有加入起司所以咸香咸香的搭配马铃薯刚好，但似乎盖过了明太子的味道，


[唐扬鸡腿块]
外皮酥香带点咸味，里面的鸡腿肉鲜嫩没有炸过头，
表皮的微咸提味效果很棒能更突显鸡腿的鲜美，


[烤香菇]
厚实的伞肉熟度掌握的很好咬下时里面还很多汁，


[炭烤咸猪肉]
咸度控制的刚好不会让人想马上喝水，猪肉本身的肉香、油脂香再配上炭香越嚼越够味，


[麒麟一番搾生啤]
吃烧烤怎能不来杯冰凉的啤酒搭配呢!一番搾入口即可感受到麦香芳醇，
喝下后尾酝有一抹仿佛麦芽糖的甘甜，
※未成年请勿饮酒


[鸡翅]
只取两节翅后端比较有肉的部份一串两块，
表皮烤的焦香仔细闻还可以闻到迷人的炭火香，
简单调味可以吃到肉的鲜美与油脂焦香的原味，


[日本花枝甜不辣]
表面烤的焦香诱人，一口咬下还可以吃到花枝块，咀嚼时满满花枝鲜美环绕在味蕾上，


[明太子鸡腿肉串]
明太子酱本身的焦香浓除外还提供了鸡腿肉所没有的乳化口感，


[日式烤饭团]
饭团里有拌香松再加上表面烤的香浓的日式酱汁跟海苔的香味简直是绝配，


[七里香]
炭火把表皮烤的晶莹剔透又酥香，


[樱桃鸭胸]
油亮油亮的表面与油脂结合炭火的诱人香气光看就流口水了，
咬下时炭香衬著油脂香马上触动味蕾，随后是肉香味满足的充满整个口腔中，


由于老板对食材的严选与技术的不断精进，
让我们每次吃完在回程的路上都还在怀念刚刚在口中咀嚼过的美味。

有那些地雷呢？

明太子马铃薯还好!烧烤类都不错!我也还没全吃过一遍

这间颇推

记得价格颇贵

好吃，冷面超好吃可以试试看。

好吃，但是人手不太够，建议要点的一次点完，不然第二轮出菜要等很久

吃过一次，比较适合有收入的人去吃<囧>

不错 但不是很便宜

看完介绍好想去吃吃看喔！只是不知道要带多少钱～^^\\

以用备长炭的店来说价位算合理的了

这家真的蛮好吃，价位中等还不算很贵

请问原PO吃完总共花费多少呢?

看也知道免钱

楼上这位ST大大~~这间味道乐是我姊跟我姊夫开的您的言下之意好像是说这篇食记是我姊请人家写的我敢用我自己的性命担保~~味道乐的生意不需要去做任何的宣传就够好了~~反而是常常为了保持品质宁愿少接客人一家很努力的店只是有网友愿意分享心得却被这样酸~真的很替他们不舍~另外有些大大可能会觉得味道乐不是平价~~但是如果您知道味道乐为了保持食材的新鲜度舍弃掉了多少其实在外面一般烧烤店还会继续卖的食材的话(通常是被我拿回来煮消夜了),相信您就会觉得味道乐的C/P值是很高的~~会讲这些并不是因为味道乐是我姊开的~~我自己本身也有在写食记,但是我没写过味道乐~因为我姊他们认为不需要因为它们认为会留住客人的是味道~~而不是食记

～～～～～～～～～～～

其实好店大家会推，但也不用激动，好的部份继续保持，不好的部份先反思后再改善就好