餐厅名称：公园口红烧（鱼土）魠鱼羹
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/178154524
消费时间：2014年/8月
地址：台南市北区公园路265号（公园路与公园南路口）
电话：06-2412961
营业时间：8:00 - 20:00
公休：无
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：红烧魠
座标（度分秒）：23°00'03.0"N 120°12'30.6"E
停车：不便（路边停车）
创立：1985
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台南公园与公园国小的对面，公园路与公园南路的三角窗有间红烧（鱼土
）魠的小店，本来是挂著阿川的牌子，后来改成了现在的名称“公园口红
烧（鱼土）魠鱼羹”。而原本的名称是来自大菜市场郑记的分支，目前位
于海安路的阿川红烧（鱼土）魠。
公园口是由一家子经营的小店，店面的坪数不大，前台是料理羹汤的地方
，后面则是炸鱼的油锅，随着客人络绎不绝的上门，连放暑假的女儿也帮
着忙进忙出送料理
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这里卖的餐点不像阿川那样包山包海，就只有红烧（鱼土）魠鱼羹一项，
可以选择加油面、加米粉或是单吃鱼羹
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红烧（鱼土）魠鱼羹（大）NT. 50，羹的汤头偏红色，这也是红烧两字的
由来。汤头是加入了大白菜一起煮的料理手法，口味也是偏甜，但是属于
酸甜的口感，并不会太甜腻
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只要吃到羹这类的餐点，站长都会点米粉面羹，除了会比较丰富之外，还
可以吃一次吃到两种口感的主食
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鱼肉使用猪油炸到香酥可口，混入大白菜底的羹汤中一起吃，酸酸甜甜又
带着炸鱼的香味，这就是台南的红烧（鱼土）魠精随之一
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