除了之前超有名的八峰亭
最近台南又有一间很红的豚骨家
也是客人大爆满 要早早去排队才吃得到
其实我很不解 店家座位可能很少 老板可能不想太辛苦没错
但是可以仿照西餐或者日本料理采预约制吧
有的高级日本料理是完全没有现场带位 只接受预约客人
这样对店家来说不会赚得比较少 对客人来说也可以免去排队的折磨和时间浪费
可是台南的拉面店好像很喜欢禁止预约 让客人在现场排了一条人龙
想请问一下为什么会这样
作者:
jan3811 (阿打)
2014-08-08 14:19:00有的时候汤头会不如预期老板就不敢开店
作者:
babylun (past)
2014-08-08 14:27:00翻桌率的问题?
拉面店不是本来就这样吗 可是太多人排就不太想去了@@另外八峰亭就算了 没人排也不会想去吃
作者: xtnsky 2014-08-08 14:46:00
楼上突破了盲点..
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-08 14:47:00拉面店好像都是这个样子，连锁的也是的样子不知道是不是因为食材不易控制的关系？不然给预约，结果食材用完就好笑了 Orz饥饿行销这个词都被滥用了，明明是能做到却刻意控制
作者:
emissary (也無風雨也無晴)
2014-08-08 14:56:00排到肚子饿东西就变好吃了XD
作者:
xuptjo (xuptjo)
2014-08-08 14:58:00反正只要排队or难停车 一律不吃
作者:
toxico (....)
2014-08-08 15:03:00等不用排队再考虑去吃XD
作者:
DBYH (DBYH)
2014-08-08 15:06:00店家让客人在外排队等于是广告的效果
作者:
beast1969 (beast7619)
2014-08-08 15:08:00有的店不见得想要那么多客人 让消费者知难而退也是一种方式
作者:
hot5566 (五六国庆日)
2014-08-08 15:10:00因为他不是高级料理阿
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-08 15:12:00没人排 ≒ 不是很优， 还是不会去吃啊 XD
作者:
chigo520 (CHIGO)
2014-08-08 15:27:00不爽不要吃阿
饥饿行销，台湾人出去外面吃，专找排很长的，我都没在信道
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2014-08-08 15:39:00这种翻桌率高的食物要订位老实说很怪
作者:
hot5566 (五六国庆日)
2014-08-08 15:43:00的确是，10个吧台位客人一直来来去去来教一下怎么操作订位
作者:
a524528 (小杰)
2014-08-08 15:44:00日本的拉面店会给订位吗?
今天你是大人物 就可能可以用订位的 当然需要$$最直接的方式就是把整间店包下来
作者:
k5792688 (k5792688)
2014-08-08 15:58:00羊群效应
作者: SHINJO575 (~董小鹿~) 2014-08-08 16:04:00
见鬼了 我在日本待过 也没碰过要预约的拉面 而且都会排
作者:
sky6969 (CNBLUE的LOVE好听^^OK了)
2014-08-08 16:09:00偷偷告诉你 其实那些排队的人潮都是临时演员...
作者:
bertrend (凡事反求诸己)
2014-08-08 16:28:00行销手段啊 一堆人自己要买单也没办法
作者:
yzkeroro (å°è£½)(′˙ω˙‵)
2014-08-08 16:32:00噱头 越吃不到越好吃
作者:
lee1023 (鲁夫子)
2014-08-08 16:39:00台南选择太少，台北真正好吃的挑稍微冷门时段还可以悠哉的吃
作者:
moho831 (飞雪)
2014-08-08 16:42:00日本拉面没听过能预约的
作者: a2518148 2014-08-08 16:47:00
每家都有自己的做法，不需要太讨论
作者:
hot5566 (五六国庆日)
2014-08-08 16:47:00豚骨家在台北的时候也是非常难排的....
作者:
guluroach (roach.king)
2014-08-08 17:09:00看到排队就不想去了 嚣张啥= =
作者:
pasaga (dying)
2014-08-08 17:17:00觉得预约店，蛮常遇到客人不来的，临时要找下一组客人麻烦如果预约用订金制可能会比较好，但操作上也更繁琐
作者:
Shin722 (Shin)
2014-08-08 17:20:00我记得市政府 附近也有一间 他就可以预约...也不用排队重点是老板很好客 我个人觉得好吃 只不过忘记店名
作者:
cyx0326 (我很乖)
2014-08-08 17:35:00让人在外面等 路过的人会觉得好多人排队 也会想进去吃
作者:
pasaga (dying)
2014-08-08 17:41:00豚骨家已经不用领号码牌了 耶 (之前觉得要跑两趟又很远)
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2014-08-08 17:51:00平民美食飘洋过海变小确幸
作者:
badblue (除却巫山不是云)
2014-08-08 17:51:00边排队边打卡才是重点～
作者: linus73583 (斌) 2014-08-08 18:30:00
再多开几间就不会排了
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-08 18:32:00开多品质最好能一致有时觉得消费者真难侍候，大量产的品质难顾就说人家难吃少量生产的就无法大量贩售要排队，就说人家嚣张
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-08 18:37:00我想就算豚骨家加到三十个位置，也不过是从外面排队等著进场，变成在里面排队等著面煮好
作者:
tingd (不存在的wonderland)
2014-08-08 18:41:00这种东西不就是愿者上钩~没啥好讨论的吧！哦~我就是那条鱼
我google拉面预约 只有台北的拉面可以预约耶？
作者:
sanfong (kyusc)
2014-08-08 19:07:00豚骨家为了顾品质才用这种方式，至于为什么不去吃不用排队的，东西不好吃，何必浪费钱去吃？
作者: idlechild (洁白无瑕苹果光) 2014-08-08 19:14:00
我也想知道为什么...
作者:
tackcalb (tackcalb)
2014-08-08 19:35:00麻烦乡民开一间可以预约的拉面店。
作者:
ai770212 (123456)
2014-08-08 19:39:00推tackcalb:麻烦乡民开一间可以预约的拉面店。
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2014-08-08 20:57:00像我这种吃一碗10分钟的会打乱人家预约时间流程吧
每个店家都有自己的考量 不喜欢规则不要去吃不就得了
作者:
GUDU (归仁甄子丹)
2014-08-08 22:40:00爱排队就排队啊 人家时间多喜欢排就别管他们 我是打死不排
打死不排+1 觉得只是吃个东西不用那么辛苦^^"是说店家有自己的考量与坚持也不错啦~见仁见智囉
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-09 03:28:00就看你觉得花那时间跟金钱去吃值不值得啦前两次我刻意去排队吃觉得OK，上周经过看见人潮就懒了XD反正已经吃过两次了，除非特别想吃才会去排一下。
作者: ivy005 2014-08-09 19:42:00
你为什么要去吃一定要排队的店？自己拿石头砸脚还怪石头逼你砸？
作者:
g21412 (实现之前不换暱称)
2014-08-09 19:48:00加位置跟加产出都可以解决排队人潮 不为有其原因 自己想
作者:
cna1992 (阿炸)
2014-08-09 20:01:00豚骨家不难排阿... 11点半到才排到20号而已
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2014-08-09 20:51:00加位置顶多是把排队的人变盛在店里等面上来的人
作者:
Adrian (Eternity)
2014-08-10 17:35:00排队打卡才潮