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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 永康 刘家庄牛肉炉
时间: Wed Aug 6 20:31:56 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41030311
时间：2014/7
每次来台南总是要喝碗牛肉汤，再不然吃个牛肉火锅也好，之前最爱的牛肉
火锅店是仁德的阿裕，这次来台南，有网友推荐永康的刘家庄也不错，因此
大热天从安平特地骑车跑来永康的刘家庄。
本来是打算吃火锅，可惜同行的友人肚子不饿，只好点碗牛肉汤喝喝就罢。
牛肉汤（大）＄150
刘家庄的牛肉切的较薄碎，热汤一冲，上桌时已几乎全部变色，粉嫩的肉片
不多，因此要趁快吃，免得牛肉过老。汤头清澈没什么油水，大概也是牛肉
偏瘦的关系，以姜丝提味，汤头清甜带点姜味儿，可惜个人不爱汤中加姜丝
，不喜姜味，但汤头还算好喝，清爽不油腻。牛肉虽然偏瘦，但刚送上时的
口感还是薄嫩，随着时间流逝，热汤逐渐烫熟了肉片，肉的口感也从薄嫩转
老。因此，想吃什么样的口感就看个人对时间的掌握，这也是吃台南牛肉汤
的乐趣。
刘家庄牛肉炉
地址：台南市永康区正强街226-1号
电话：0916-304387
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