餐厅名称：Angel de la Placa Restaurant天使的盘子
消费时间：2014年8月
地址：台南市中西区城隍街8号
电话：06-222-9971
营业时间：11:30~14:20 18:00~22:30 (周二全日公休, 周三中午公休)
每人平均价位：500 up
有无包厢：有
推荐菜色：各式排餐 意大利面 西班牙海鲜炖饭
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去年圣诞节在Angel de la Placa Restaurant庆祝的晚餐太美好(请见一访文),
今年七夕情人节, 男友提议再次前往! 犹记上回老板娘最后提到主厨的拿手菜,
超道地的西班牙海鲜炖饭, 这次订位时特定预定此项菜色好好试试!
虽说上次已去过一次, 但平常不常来往台南城隍街一代小巷,
因此骑到那儿路痴情侣组我们还是小小迷路了一下XD
不过, 绕到这个艳黄色店面和招牌, 我们就知道自己没来错啦!
去年圣诞节是晚上来, 店内是夜间用餐的浪漫气氛和低光度,
这次白天来, 才发现Angel de la Placa Restaurant室内
也是这样充满活力的艳阳色, 搭上斗牛士海报挂画, 好有西班牙的风情啊!
即使布置非常活泼, 但Angel de la Placa Restaurant不管在用餐餐具或菜色设计,
都是走正统西式排餐, 从面包, 沙拉, 前菜, 汤品, 主菜, 饭后甜点, 饮料和酒品的整套
.
这也是我去年第一间看到桌上餐巾卷在环扣里的西餐厅(笑)
这次来之前就已经预订好菜色,西班牙海鲜炖饭,
主厨向我们确认后, 便开始现场制作主餐餐点了!
几分钟后, 餐前面包先上桌了! 这是现烤法国面包佐鳀鱼橄榄油.
面包是加热过才上桌的, 咀嚼有酵母的微微酸味,
搭上没有腥味的鳀鱼橄榄油,好吃! 后来男友去洗手间好一会儿,
回来后贴心的服务生还直接帮他把冷掉的面包换掉.
附餐沙拉, 夏季的柳橙西班牙干酪沙拉.
上头泡泡是法式分子料理的黑醋栗酱汁,
搭配下方用蜂蜜芥末微微拌过的新鲜生菜. 不过, 最喜欢的,
莫过于下方Juicy的柳橙片和抢味却没有臭味的西班牙干酪!
前菜, 苹果木烟燻鲑鱼搭配西班牙渍蒜头与黑醋栗酱汁.
说真的, 这几年在餐厅吃过烟燻鲑鱼的次数不少,
这份应该是我看过摆盘最雅致的一次!
尤其是鲑鱼上方弄成小花的蒜头片儿~
鲑鱼的烟燻木头味很突出, 入口后咀嚼两秒后才会慢慢在口中散发.
更喜欢的是这片鲑鱼没有市售烟燻鲑鱼的死咸, 肉也不会糊糊烂烂的.
西班牙蒜头片没有刻板印象的蒜头臭,反而带点酸,
搭配下方的水果酱汁, 让整块鲑鱼的味道层次表现非常丰富.
前菜之二, 加赛隆尼亚炖牛肉搭配蛇椒与玉米磨酱.
牛肉炖的入味且软嫩, 不过也因为口味较重,
搭配下方的玉米磨酱一起食用味道比较平衡.
附餐汤品, 南瓜蔬菜浓汤. 天然的浓稠度, 不加任何粉类勾芡,
最后滴上的黑松露油颇有画龙点睛的提升香气效果.
接着是今天的主角, 西班牙海鲜炖饭Paella(两人份),
附上两瓶Peroni啤酒(配餐时请主厨帮我们配的).
在台湾吃过不少次西班牙海鲜炖饭, 但这是头一次.
看到店家采国外正宗做法, 铁锅上桌. 而且主厨啊,
我当初配菜是配两人份, 可这铁锅怎么看都不像两人食量><
西班牙海鲜炖饭的主角当然是新鲜海鲜, 也因为如此,
这里的西班牙海鲜炖饭需一个星期前预订,
主厨接到订单后, 会立刻向国外进海产.
说真的, 看到这一大铁锅铺了澎湃的虾子和淡菜,
说有多开心就有多开心~~~
几年前第一次在国外意大利餐厅吃到酒蒸淡菜,
立刻爱上它小巧却鲜嫩的肉质. 而后在台湾,
几次在餐厅看到淡菜出现总是兴奋点餐, 却总是败兴而归.
但这天在 Angel de la Placa Restaurant, 我只能说,
这淡菜真的好新鲜啊啊阿啊阿~~ 后来还特地问主厨上哪儿买,
主厨笑说试过不同厂商和产地, 这个跟法国订的活体淡菜,
是他们试过最喜欢, 品质也最稳定的!
西班牙海鲜炖饭另一灵魂就是米! 台湾大部分使用的昰一般的米,
用心一点点的餐厅可能换成意大利炖饭或泰国长米.
但Angel de la Placa Restaurant使用的昰正宗西班牙长米喔!!!
米粒比泰国米更长也更饱满, 酱汁入为, 吃起来湿润却保有米芯的口感,
让人一口接一口停不了啊~~~ 不过主厨还是告诉我们,
国外的西班牙海鲜炖饭口味极重咸, 一般台湾人不太能接受如此重咸的口味,
所以他的海鲜炖饭还是调整过咸味, 让大家吃起来比较没负担.
说真的, 那份铁锅饭真的太大份了, 即使已经特地省略早餐,
我和男友吃了一半后还是宣告投降. 眼尖的服务生似乎看穿我们放空的饱足眼神,
默默出现在桌边问我们要不要打包XD
饭后甜点, 百香果雪酪. 这是店家使用纯天然百香果制作的,
所以没有市售百香果冰淇淋那种刺鼻的化学香味和酸味.
本来挑这天来是上回用餐完后和老板娘聊天甚欢,
想说等老板娘生完孩子后复出可以在店内跟她聊聊.
不过也因为这天刚好要带孩子, 老板娘没办法出现,
特地请主厨招待我们两杯Moscato甜白酒.
虽然叫甜白酒, 但它的甜味是清爽的, 不像Cider喝到最后太过甜腻.
饭后甜点之二, 主厨招牌提拉米苏.
之前就知道这是主厨招牌, 也特地宅配订过一次,
不过宅配经过小七黑猫的摧残, 上回送到我家时已经是翻覆的惨不忍睹.....
老板娘这次特地切了一大块让我们现场尝尝, 果然跟冷冻宅配味道大不同!!
经典的手指饼干浸咖啡酒, 与马兹卡彭起司和可可粉的完美搭配.
重点是, 这种提拉米苏放一夜刚好! 上次送来我家再多冰一天,
手指饼干整个太湿润, 这次现场吃冰过一夜的, 口感和湿润度都刚刚好.
餐后饮料, 德国皇后煎茶.
以绿茶底调制的茶品, 淡雅香气, 却没有绿茶的苦涩.
二访 Angel de la Placa Restaurant, 只能说, 比一访更多的惊喜和满足.
吃到道地的西班牙海鲜炖饭就已值回票价, 整体配餐菜色,
从沙拉, 两道前菜到酒以及饭后甜点, 都让我们两十分喜欢.
只是最后提醒, 这个西班海鲜炖饭因为备料不易,
想吃的人请一个星期以前预订~ 推荐给大家啦!