★店 名：没有店名
★地 址：台南市东区建东街63巷17号
★电 话：(06)2366096
★营业时间：05:30~13:00
★公 休 日：每天都有营业，除了老板有事会不定期休息
图文网志 http://blog.yam.com/andyli1646/article/76852860
米糕是台湾颇具盛名的传统小吃，各地皆有不同的做法与吃法，中北部多以筒仔米糕居多
，将所有配料香菇、肉等等放在竹筒或陶筒中一起蒸，食用时会再加甜辣酱之类来调味，
吃起来比较像是油饭甚至是柱状的肉粽；而南部则是先将糯米浸泡，以竹笼隔水蒸熟，再
淋上肉燥以及鱼松或鱼脯，吃起来米饭虽较为硬些，但多了一分肉燥的香气来提味，各地
不同的呈现方式都是相当优秀的风味小吃。
台南其实也不乏许多米糕名店，落成、下大道等等都是不错的选择，接近精忠三村、位于
后甲市场里的这间45年老店，有别于上述的作法，结合两种方式，以中北部筒仔米糕的形
式将南部米糕再推上另一层境界，此店作法是将糯米单独放入陶筒中蒸熟，再淋上绞肉做
成的肉燥，配上传统的鱼脯以及醃萝卜，不仅有筒仔米糕的Q软米饭，还有肉燥的香气来
提味。然而吃米糕一定少不了要搭配着四神汤，此店也有提供，这边的四神汤以猪骨加薏
仁直接熬煮，加上份量非常多的小肠，喝起来十分爽口好喝。
这间店东西好吃的秘诀，就在于这座传统的炉灶，不论是米糕或是肉燥还有四神汤都是用
这炉灶柴火慢慢熬出来的，每天早上4点老板就会起来烧柴煮米糕煮汤，这样的”搞刚”
，米糕与四神汤一份也都才各20元而已，不仅是便宜又大碗，更有老板40年来坚持不变的
用心，来台南吃小吃除了填饱肚子外，更能感受到我们台南店家浓厚的人情味，你能不爱
上它吗？另外如果早点来吃的话，还可以遇到老板用烧完柴的余热煮开水，泡一杯自家种
的茶给你喝呢~