餐厅名称：陈家蚵卷
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/156538125
消费时间：2014年/7月
地址：台南市安平区安平路786号
电话：06-2229661
营业时间：10:00 - 21:00
公休：无
每人平均价位：85
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蚵卷、虾卷、虾派
座标（度分秒）：23°00'01.1"N 120°09'42.1"E


大家经过安平路上前往安平老街时，是不是常会看到很多阿姨们正在卖力
的剥著蚵仔。这一篓一篓的蚵，都是位于安平路与古堡街路口，陈家蚵卷
所使用的新鲜食材。早期的陈家是以贩卖蚵仔的中盘商起家，到了陈秀月
女士开始经营起蚵卷的生意，目前则是由第三代的陈清文与陈泓錤接手经营


重新装潢后的陈家蚵卷也像周氏虾卷一样改为点餐叫号的模式，价目表就
在点菜口的上方，想吃什么就在点餐的单子上选择


出菜时会以号码来通知客人，左边的是一般餐点灯，右边的是蚵仔煎与虾
仁煎专用的灯


餐具与哇沙米放在醒目的台子上，有需要可以自行取用


蚵卷 NT. 50（两条），以猪肉、韭黄、青葱、芹菜、鱼浆、鲜蚵等材料，
再用取自于猪大肠表面的猪网膜包裹后，利用复合式的炸粉下锅油炸。蚵
仔的全部被保留在卷中，让人忍不住一口接一口。遗憾的是，蚵卷只有刚
起锅时才有这般美味，而陈家有时候人太多时会先炸好再保温等客人点餐
，这种作法大大地的降低了蚵卷的美味


虾卷 NT. 50（两条），虽然是蚵仔专卖店，但虾卷也十分好吃。作法与蚵
卷差不多，不同的是蚵仔的鲜味变成了虾仁的甘味，吃起来一样会让人欲
罢不能。而缺点的部份也如同蚵卷，冷了就不好吃


虾派 NT. 50（两片），内馅中多了红萝卜，形状呈现正方形的虾派，作法
与虾卷类似，但猪网膜改成了豆皮，下锅炸了之后口感更加酥脆，缺点一
样是不能放冷


卤蛋 NT. 10，卤的相当透，是吃切仔面的好搭当


切仔面（干） NT. 35，台南常见面料理，以烫过的油面淋上卤汁，
再放上一尾虾仁点缀


蚵仔煎 NT. 50，中规中矩的作法，没有特别突出的地方，但蚵仔的量不少


虾仁煎 NT. 50，与蚵仔煎如出一辙，只是蚵仔改成了虾仁


鱼羹米粉 NT. 35，也是台南常见的浮鱼水鱼羹，不过这碗的量颇多，
算这边CP值很高的主食


蚵仔汤 NT. 50，满满一碗蚵仔，喝起来很过瘾，
重点是蚵仔相当新鲜几乎没有腥味