餐厅名称：陈家蚵卷
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/156538125
消费时间：2014年/7月
地址：台南市安平区安平路786号
电话：06-2229661
营业时间：10:00 - 21:00
公休：无
每人平均价位：85
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蚵卷、虾卷、虾派
座标（度分秒）：23°00'01.1"N 120°09'42.1"E
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391949-2875434083.jpg
大家经过安平路上前往安平老街时，是不是常会看到很多阿姨们正在卖力
的剥著蚵仔。这一篓一篓的蚵，都是位于安平路与古堡街路口，陈家蚵卷
所使用的新鲜食材。早期的陈家是以贩卖蚵仔的中盘商起家，到了陈秀月
女士开始经营起蚵卷的生意，目前则是由第三代的陈清文与陈泓錤接手经营
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391950-118853901.jpg
重新装潢后的陈家蚵卷也像周氏虾卷一样改为点餐叫号的模式，价目表就
在点菜口的上方，想吃什么就在点餐的单子上选择
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391951-3023064622.jpg
出菜时会以号码来通知客人，左边的是一般餐点灯，右边的是蚵仔煎与虾
仁煎专用的灯
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391952-2874662124.jpg
餐具与哇沙米放在醒目的台子上，有需要可以自行取用
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391953-1492633681.jpg
蚵卷 NT. 50（两条），以猪肉、韭黄、青葱、芹菜、鱼浆、鲜蚵等材料，
再用取自于猪大肠表面的猪网膜包裹后，利用复合式的炸粉下锅油炸。蚵
仔的全部被保留在卷中，让人忍不住一口接一口。遗憾的是，蚵卷只有刚
起锅时才有这般美味，而陈家有时候人太多时会先炸好再保温等客人点餐
，这种作法大大地的降低了蚵卷的美味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391954-2722034527.jpg
虾卷 NT. 50（两条），虽然是蚵仔专卖店，但虾卷也十分好吃。作法与蚵
卷差不多，不同的是蚵仔的鲜味变成了虾仁的甘味，吃起来一样会让人欲
罢不能。而缺点的部份也如同蚵卷，冷了就不好吃
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391954-2702333381.jpg
虾派 NT. 50（两片），内馅中多了红萝卜，形状呈现正方形的虾派，作法
与虾卷类似，但猪网膜改成了豆皮，下锅炸了之后口感更加酥脆，缺点一
样是不能放冷
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391955-2490798211.jpg
卤蛋 NT. 10，卤的相当透，是吃切仔面的好搭当
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391956-2041561190.jpg
切仔面（干） NT. 35，台南常见面料理，以烫过的油面淋上卤汁，
再放上一尾虾仁点缀
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391958-3261288817.jpg
蚵仔煎 NT. 50，中规中矩的作法，没有特别突出的地方，但蚵仔的量不少
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391956-4215896802.jpg
虾仁煎 NT. 50，与蚵仔煎如出一辙，只是蚵仔改成了虾仁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391957-3339597124.jpg
鱼羹米粉 NT. 35，也是台南常见的浮鱼水鱼羹，不过这碗的量颇多，
算这边CP值很高的主食
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391959-1064172507.jpg
蚵仔汤 NT. 50，满满一碗蚵仔，喝起来很过瘾，
重点是蚵仔相当新鲜几乎没有腥味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391959-1892264456.jpg