餐厅名称：鲸吞烧地鸡料理专门店
消费时间：2014年6月
地址：台南市中西区赤崁东街16巷5号
电话：06-220-9911
营业时间：17:30 - 24:00 (周一公休)
每人平均价位：300~500
可否刷卡：不可
有无包厢：有
推荐菜色：串烧类 肉味噌乌龙面 豆腐沙拉
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前几个周末临时起意到台南探视男友, 却无预先计画晚餐吃什么.
男友想起去年我们吃过的鲸吞烧不错,且当时店员也推荐了赤崁的二店,
两人便速速出发将周末晚餐留给这间日式居酒屋鲸吞烧地鸡料理专门店啦!
这间赤崁店就位在赤崁楼旁最知名的锅烧意面店小巷旁边.
机车还蛮好找停车位的, 但开车前来建议先在附近找好车位再走进来.
鲸吞烧地鸡料理专门店座位区分成一二楼, 一楼是适合单人或两三友人吧台座位,
非常有到日本居酒屋的感觉. 二楼则是可以容纳4~6人的雅座区,
店员说两层楼都还有位子,我们可以自由选择.
不过来这种地方感觉就是要坐吧台看店员烤肉才有feel啊!
难得在烧烤居酒屋里看见贴心附上的衣架. 顺带一提,
进鲸吞烧地鸡料理专门店第一个好感来自店家的精心油烟隔离.
吧台和用餐的吧台以玻璃窗隔起, 送餐时店员才会打开,
但即使这样因为场内排烟已经得很好,
打开小窗时也只有酱料香气而没有可怕的油烟味.
每次来这种居酒屋都期待可以大喝上一次, 但我跟男友不胜酒力,
男友每次还要肩负机车骑士一职, 所以看到这些美丽的瓶罐也只能叹息~
鲸吞烧二店的菜单比起以串烧为主的一店可说是丰富许多,
至少除了串烧以外, 有很多日式家常菜可以填肚子.
菜单页数不少, 在此附上电子版菜单给有兴趣的人啦!
鲸吞烧地鸡料理电子menu.
每桌都招待的开胃小菜, 渍秋葵.
冰镇过的秋葵冰凉爽脆, 很适合夏天.
想说整天都没吃到蔬菜, 特地点了胡麻水菜豆腐沙拉.
上桌时有点被吓到, 以居酒屋来说这沙拉份量也太足了
这道沙拉非常适合女孩儿们~胡麻和豆腐都有女生很需要的营养素,
冰冰的豆腐也是让人感觉消暑好退火, 我自己就默默扫掉这三分之二份了.
前菜, 点了一个很潮名字的土鸡胸酒盗煮.
但潮菜没得到我们的欢心, 以酒入菜肴很不错,
只是土鸡肉本来就有点嚼劲, 久煮后肉质变得非常硬.........
店家推荐料理, 高汤煎蛋卷, 其实就是玉子烧啦!
上桌的形状很漂亮, 右下角还俏皮烙上字样.
以蛋皮口感的层次感来说, 这款高汤煎蛋卷的确做到了.
稍稍可惜的是, 它的"味道"层次感不够.
怎么说呢, 之前吃到感动的玉子烧, 入口后可以尝到高汤味,
但高汤味是在口中几秒后可以感受到柴鱼和昆布, 到最后味醂的回甘.
可这天吃到的高汤煎蛋卷, 高汤的味道很单一, 没有什么变化.
深怕点串烧吃不饱, 点了淀粉类主食肉味噌乌龙拌面.
上桌时看到, 以为自己走到韩式料理店.....
这看起来也太像韩式炸酱面了吧!!
不过远远就注意到有颗水波蛋等着我将蛋黄解放,
是不迟疑, 小女子我立刻拿起筷子将它戳破,
任由蛋黄岩浆滚滚流出XD
将面条均匀拌上味噌酱与蛋黄, 夹起一些, 苏苏苏吸入口,
嗯~面条弹牙, 肉味噌酱则因为拌入蛋黄而不死咸.
不过菜色都上到这了, 还没等到我们的串烧,
心中万分焦急啊(猴急性格) 只能隔着玻璃,
用念力催促内场店员动作快一点XD
几分钟后, 第一份串烧上桌了. 这是盐曲牛舌
薄片却依然能够呈现牛舌的弹牙感, 而且也没有内脏的腥味, 好吃!
第二串是烤山药, 也是店员点菜时大力推荐的菜色.
不得不说, 推荐得真好啊~ 山药简单撒上盐,
烤过后外皮有点酥酥的, 里头却保有脆脆的口感,
一口咬下十分juicy~
接着是秘传炸鸡翅, 上桌时才发现一份有五只!!!
这种鸡翅的做法有点像北美的水牛城鸡翅, 先裹粉炸, 炸过之后再上酱料.
只是北美的酱料是用烩的或是烤箱烤, 日式居酒屋做法则是直接炭烤.
鸡翅的肉蛮软嫩的, 最后撒上的芝麻十分提味.
然后是烤栉瓜(男友:你真的很爱点蔬菜耶!)
当然要点,在台湾多难得可以看到栉瓜这个食材!
吃到这道我不禁觉得烤蔬菜应该是鲸吞烧的专长,
因为这个栉瓜明明我看到放炭火上, 可是烤完
所有甘甜蔬菜汁锁在里边, 外层微脆里面多汁, 怎么做到的!!!
鸡腿葱串, 鸡腿肉也是使用土鸡.
这道处理的就比刚刚前菜那个鸡料理好,
吃到土鸡的嚼劲却不甘柴过硬.
然后是猪五花山贼烧串(上)和樱桃鸭大葱串(下).
猪五花油脂烤过之后更香, 搭配肉和葱段, 非常美味的组合.
不过樱桃鸭就没有吃到预期中的"高档樱桃鸭"口感, 略显普通囉!
但这天让我们最期待的, 就是鸡肉丸子啦!!!
上次在鲸吞烧一店失心疯点了八种鸡肉丸子的组合.
这次来想说比较一下一店和二店有什么不同.
鸡肉丸, 这天特地点盐味, 就是想吃最原始的味道.
鸡绞肉混合碎软骨, 一咬带点弹牙, 吃得到鸡肉的甜味.
不能点酒类饮料,所以点了原味可尔必思和蜂蜜绿茶.
可尔必思还是配酒比较好喝啊(长叹),
蜂蜜绿茶则蛮适合搭这天口味比较重的串烧类.
整体来说, 比起鲸吞烧一店, 我跟男友都比较爱这间地鸡料理二店.
一来餐点选择较多元, 二来空间比较大, 且排烟设施也做得比较完全.
这天点的串烧类虽然不是样样惊艳, 却也都在水准之上,
价位也不是那种高级居酒屋的高价, 一人吃下来400, 500却能吃到九分饱
(这天的乌龙面和豆腐沙拉快把我给撑死了), 更别说店家营造的日式居酒屋气氛.
难怪后来搬去北部的台南在地友人, 每次回来都看到他跑去打卡XD
推荐给大家. 平日下班或是周末跟朋友聚会, 都可试试喔!