※ [本文转录自 Food 看板 #1JkdNKKB ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台南小吃][中西区] 台中鹅肉
时间: Mon Jul 7 18:26:19 2014
图文好读版:http://www.dtmsimon.com/2014/07/thcgoose.html
消费日期:2014/02
( http://goo.gl/OXC4yQ )
如果说台南小吃数量第前三名分别被牛羊肉及虱目鱼店给占据，那么接
下来的店经过冰箱当了5年多台南女婿的观察，这宝座应该就非鹅肉店莫属
囉。今天带大家来看这家本来我个人对他好奇心就一直很重，因为他们
家店名就叫台中鹅肉，我在台中长大都不知道台中鹅肉有出名啊???
( http://goo.gl/dNWsWY )
其实开开玩笑啦，店名为何会取台中原因我也没认真研究，不知道有没
有人可以跳出来跟冰箱解释补充一下?
( http://goo.gl/ZEmSLb )
店址就在金华路三段这边靠近府前路交叉口这里，有2个店面分别是料
理区跟用餐区。
( http://goo.gl/iixdRK )
摊子前面摆着刚煮好的盐水鹅，光看这成色就让喜欢吃鹅肉的我有流口
水的冲动~
( http://goo.gl/1XSXgP )
不过看到这牌子之后我不解了，老板是希望大家按照顺序"点餐"，还是
希望大家按照顺序"排队"?(此处亦希望请到神人帮忙回答，干虾~)
( http://goo.gl/8j5CRB )
除了刚刚看到整只完整的鹅之外，竹架上野放著一些已经稍微分切好的
鹅肉给客人供点餐选择。点鹅肉的方式其实从南到北都是大同小异，想
吃肉多少骨就选前段，也就是鹅胸肉部分；想吃肥一点的就点后段，也
就是鹅腿肉跟鹅屁股这部分。我个人近年来为了方便给小人吃所以都会
买前段这部分，因为比较好剃骨~
( http://goo.gl/N4l2ua )
点好的鹅肉秤重计价后，老板就会帮大家分切处理打包或摆盘。
( http://goo.gl/JN1WAc )
公休日是走每月农历初二跟十六，不过遇到五、六、日则顺延道礼拜一。
( http://goo.gl/oBpPW0 )
台南的鹅肉冰箱吃最多次就是阿国鹅肉 ( http://goo.gl/L69WGY )，因为家里常买，再
来吃过最有
名的就是新营的阿添鹅肉 ( http://goo.gl/QPLLj6 )，目前还是我心中盐水鹅的全台冠
军。至于台
中鹅肉风味如何?让我们继续看下去吧!
( http://goo.gl/DGb8px )
在台南吃鹅肉绝对免不了点这一大盘的下水跟米血糕，坦白说我个人还
满喜欢台南这边的料理方式，其实不用沾酱油本身就够油够咸，也因为
新鲜度十足，所以不会吃到那种内脏的腥味喔~
( http://goo.gl/H8hFhQ )
鹅肉部分因为采用的鹅都是比较大只的，每只都很肥，所以皮Q肉嫩。
吃起来的感觉我觉得肉比阿国鹅肉再嫩一点，但是整体来说还是阿添
鹅肉的口感最好。不过跟以上三家比的话，像台中的黄记鹅肉 ( http://goo.gl/79DhO1
)跟
翁记剥骨鹅肉 ( http://goo.gl/T7nY6l )都是准备被打枪的了~XD
( http://goo.gl/htVnuz )
在台南，鹅冬粉汤也是一定要点来试试看的餐点。利用煮鹅的高汤为
底，加上一点点冬菜调味，搭配烫韭菜豆芽及冬粉而成，不论是填肚子
或是当汤喝都挺不赖~分量不小，台中鹅肉的冬粉外带回家倒出来是一
碗公唷~
( http://goo.gl/ewQ4qu )
更多鹅肉料理 ( http://goo.gl/dZ3eyX )请参考~
本文照片由iPhone 5S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
台中鹅肉
台南市中西区金华路三段113号
06-2268385
营业时间：17:00~25:00 (农历初二、十六公休，遇五、六、日顺延至礼拜一)
刷卡:没有
停车场：路边停车(此处停车非常不便)
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