台南‧东区 饕弄杯 bistro alley
Simon & Jolene
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/105596453
地址：台南市东区东荣街115巷47号
电话：06-2370355
营业时间：11:00-15:30，晚餐预约制。
公休日：周一
消费时间：2014.06
脸书：Bistro Alley 饕弄杯
去年7月开始营业的饕弄杯，这1年来，
在Chef Simon与留美的侍酒师太太Jolene的餐酒搭配专业度上，
已经有了很棒的口碑，也成为许多老饕心中的爱店，
今年朋友的生日餐宴选在这里举办，
饕弄杯店内位子不多，一般只营业中午时段，晚餐采预约制，
所以今晚的18个位子就被包场啦，也请Chef Simon事先开了菜单。
菜单》
佛卡夏面包佐橄榄油罗勒抹酱
抹酱是店家自制的，面包吃起来劲度十足，而且还可以追加喔。
澎湖小卷温泉蛋沙拉
汆烫过的小卷，加上芝麻叶、墨鱼汁冻，再结合酪梨与优格sauce，
整体呈现出了盘饰的艺术性，又能让吃进嘴里的每一小口都是一种味觉享受。
酥炸喜知次鱼佐泰式红咖哩酱汁
喜知次鱼来自日本，因产量少且价高，又号称梦幻之鱼，之前吃过烤鱼，
今天Simon则是以酥炸的方式搭配泰式酱汁，还有可食用的日本紫苏花&叶。
鱿鱼螺肉蒜
其实进来时看到要出这汤品，着实还定格了一下，
但也期待这道经典的酒家菜会在Simon手里以什么样的风味上桌?
服务生先替我们端上了上面缀有金针花的生蠔及北海道干贝食材盘，
接着再进行桌边倒汤，随着原汁注入(自熬汤头非罐头汁)，
让人怀念的迷人香气，仿佛那卡西的乐声又在耳边响起。
(也不禁勾起在场许多男士那曾经的酒家体验…)
脆皮油封猪松露炖饭
高汤精华整个被炖饭收了进去，稍硬的米芯口感很合个人口味，
我很不喜欢过于软绵的炖饭，三层肉经过油封处理后，
外皮超级酥脆，但猪肉吃起来却不会干柴。
sorbet，看到这一小杯，就是要进入主菜的前奏。
红酒炖牛颊 、春鸡佐黄芥茉马铃薯泥
其实一边喝着酒，一边与好友聊天，吃到主餐前已经7、8分饱了呢!
而晚上的二选一主菜，还有加料喔，炖牛颊还加了牛舌及培根鸡肉卷，
春鸡另外还有份酥皮咸派，个人印象最深刻的是酱汁搭配的黄芥茉马铃薯泥。
爱文芒果法式薄饼&米歇尔巧克力塔
巧克力塔是席间silence屏息主厨oliver男哥替社长特制的生日蛋糕，
用了90% & 72%两种巧克力来构筑出层次感;
主厨Simon特制的芒果薄饼与凤梨果干的甜香则是晚宴最好的收尾。
十分佩服Simon的手艺，将特色食材搭配当日采买海鲜，
加入适合的烹调及调味之余，又能取得餐酒搭配的适宜性，
绝对是间值得推荐的好餐厅。