看好台南高档餐饮市场商机，以日式烧肉崛起于北部市场并成功发展连锁的干杯餐饮集团
，旗下最顶级烧肉品牌“老干杯”抢进台南西门设店，以高档华丽装潢与澳洲和牛舖陈菜
单的新餐厅已正式开卖营业。
晶华丽晶酒店集团抢进台南投资经营台南晶英酒店，看好当地高端餐饮消费市场，故将台
北晶华酒店旗舰西餐厅〈Robin's牛排馆〉在台南晶英酒复刻，并主攻以Prime级美国牛肉
烤制的高档牛排，业已开始试营运的该餐厅，并自即日起以8800元，推出可供4人以上分
享的〈战斧牛排〉套餐，且免费招待精选红酒一瓶，除欲以好久不见的“超级牛排”以广
招徕，并欲以“与台北Robin's牛排馆相同等级的菜式与服务”，建立台南府城旅宿与餐
饮领导品牌形象地位。
新开的“老干杯”与“Robin's牛排馆”，同样都位在台南西门商圈，前者在和意路3号，
后者则在和意路1号，两餐厅在同一商圈紧紧相邻，并各以高档牛肉入馔厮杀较劲，除提
供台南嗜肉老饕餐饮新选择，并掀起府城高档餐厅的激烈“肉搏战”。
台南老干杯空间由日本著名商业空间设计师道下浩树设计装潢先生的作品，四周环绕着竹
林、砾石、厚木等等装潢，华丽大器的“日式摩登”空间美学，另设有多间沉稳低调的隐
密包厢，满足各种需求。
老干杯菜单主攻澳洲直运来台的黑毛和种澳洲和牛，标榜生产供应量较少而珍贵，老干杯
强调以现切肋眼供食客作烧肉。除了烧肉，老干杯总料理长并研发各式前菜、釜饭与甜点
，与烧肉搭配成套餐。同时，老干杯独家代理伦敦IWC金奖的日本吟酿酒满寿泉，提供食
客在店内佐餐，为规格高档的烧肉餐厅。
“牛牵到了北京还是牛”，同样的，“台北的高级牛排馆在台南复刻，也依旧高级”。台
南晶英酒店内的〈Robin's〉牛排馆标榜是台北晶华酒店旗舰西餐厅〈Robis'〉牛排馆的
“府城复刻版”。看好台南高端旅宿与餐饮消费商机，这回晶华酒店集团南下牧兵，连〈
Robin's〉铁板烧也跟藉牛排馆一同进驻晶英酒店，展现志在问鼎府城饭店餐饮领导品牌
的雄心企图。
台北晶华酒店内〈Robin's〉牛排馆在晶华酒店前身丽晶酒店(Regent Hotel)开幕时即设
立，除是立足市场超过20年仍屹立不摇的高档牛排馆，也是全台第一家附设高级沙拉吧的
高档牛排馆，其沙拉吧并成为餐饮业参考学习的范本。
台湾现今牛排多流行先在铁板香煎后、封住肉汁后，进超级烤箱用高温炉烤，然后静置回
温，最后再香煎一次上桌。而标榜走正统美式“Grill”路线的〈Robin's〉牛排馆，从打
从20多年前开幕至今，即用明火直接炙烤牛排，有些品项则会用果木烟燻，烤出的牛排，
外层酥焦浅脆、内里肉色红润柔嫩并带有肉汁，深受识味牛排老饕推崇，故能立于市场不
败。
台南晶英酒店〈Robin's〉牛排馆等同台北〈Robin's〉的府城分店，主攻套餐的菜单、有
沙拉吧可自取蔬菜沙拉与水果的沙拉吧，以及牛排食材等级、品项，以及烹调料理方式，
因与台北馆系出同源，故内容无分轩轾。
台南〈Robin's〉牛排馆与台北本店的不同处是，台南的面积较台北大，可容近180位客人
同餐，并有两间附有有铁板台的包厢。餐厅的装潢时尚、开阔，且有临窗座位可欣赏街景
。
此外，兼台南〈Rogin's〉牛排馆主厨的台南晶英酒店行政副主厨吴其财，烹调手路灵活
且富创意，餐厅拉吧上用筊白笋搭配剥皮辣椒拌的沙拉，以及〈中卷红凤梨莎莎酱沙拉〉
、〈义式鸡肉淡菜沙拉〉与〈墨西哥醋渍鲔鱼沙拉〉等，也是台北吃不到的美味。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140619002307-260405