★店 名：戴张饼吧
★地 址：台南市中西区民生路二段85号1楼
★电 话：0981 606 808
★营业时间：周一 - 周日: 13:30 - 20:00
★公 休 日：不详
★粉 丝 团：http://goo.gl/IeZfvl
正兴街附近商圈可说是台南市目前最夯的观光休闲玩乐去处，各式各样的小吃美食、
服饰店、咖啡厅林立，许多知名店家每到营业时间便是大排长龙，络绎不绝的游客人潮也
带动了更多新创商家的进驻投入。
近日在排完人龙霜淇淋，想找点咸的东西解解腻，走到民生海安路口附近，人龙蛋糕
依旧在排队，旁边却多了间摆着葱油饼立牌的小摊子"戴张饼吧"，心想这店名倒也趣味趣
味的，是写错字还是怎样吗？(误)
再看到菜单除了葱油饼，居然还有香肠、炒饼、仙草红茶，不禁有些纳闷，而且拿着
铁铲正在煎饼的老板，看起来白白净净，不太讲话，眉宇间还有点像日本人，于是抱着好
奇(踩雷！？)的心情，就点了葱油饼和香肠，顺便外带一盒炒饼给家人吃。
http://imgur.com/vK2q7cJ
http://imgur.com/4unCUTQ
这时老板突然很腼腆地问说：“你要吃看看葱油饼卷香肠吗？香肠我昨天才灌的，会
放我自己炒的酸菜。”
此时我内心的OS却是...有听过烙饼卷牛肉、猪肉、鸡肉，倒是没吃过卷香肠的，还加
酸菜，会是什么滋味？？
http://imgur.com/vkbkdXk
http://goo.gl/7H69sA
(偷借用一下粉丝团照片，顺便看看有没有人能神一下这位半遮面的卷饼妹 XD)
一边看着老板剖肠夹菜卷饼，一边有一搭没一搭的跟老板聊，原来老板自己姓戴，一
身撖面煎饼的绝活师承二空张师傅，于是取了个"戴张饼吧"的趣味店名，加上老板本身就
有多年餐饮业经验，铁板料理功夫相当熟练，所以发挥创意，强调新鲜且不加味精的现煎
自制手工酒香香肠，跟着古早味的酸菜一同卷入少油干煎的葱油饼，比起其他为了追求酥
脆口感而使用大量油炸的类似饼类点心来说，少了些身体负担，也多了份传统承继的面香
。
聊著聊著的同时，老板也人很好地招待我喝了杯他自制的仙草红茶，令我有点小惊艳
的感觉，仙草味浓、喝起来甜而不腻，后来看了粉丝团才知道有个复杂的炒糖程序，在人
工香精充斥的现代，也算是蛮难得的吧？
至于炒饼，家人的评语是太划算了！新鲜的高丽菜、猪肉丝，搭配有嚼劲的饼皮，满
满一盒才卖50元，吃完相当有饱足感，而且老板的炒工的确有其水准，菜的脆、肉的嫩、
饼的Ｑ，都很到位，只是因为现点现做，等待的时间会稍微长一些。
http://imgur.com/7yajxlh
http://imgur.com/QKtcZW1
下次路经正兴街商圈，除了人龙霜淇淋和蛋糕，也推荐大家多走几步路，戴张饼吧！