餐厅名称：阿乐 第二代 香肠大肠黑轮
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/140707385
消费时间：2014年/5月
地址：台南市永康区大湾路56号
电话：无
营业时间：10:00 - 12:30 ； 15:00 - 18:00
公休：周日
每人平均价位：100 ~ 150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：大肠、香肠、黑轮
座标（度分秒）：23°00'44.6"N 120°16'15.4"E
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这几个月以来，乐活台南的美食团探了不少家好吃的大肠香肠，算
一算时间也该拿出压箱宝跟大家分享了。今天要介绍的大肠香肠摊
，是站长的美食团极为推荐，每次都吵着要开团去吃的“阿乐大肠摊”
阿乐营业间分为上下午，我们选择的下午时段是阿乐最火红的时候
。三点准时开张后，门口已经是人满为患的阿乐大肠，虽然是卖到
晚上六点，但很多时候是四点多就销售一空，还听过更扯的是三点半就卖完收工
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阿乐卖的东西不多，香肠、大肠、黑轮与红茶，
还有熟客才知道的隐藏版烤大肠皮
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阿乐这边的大肠一样是惨用大肠头制作，之前已经介绍过这种用大
肠头制作的大肠，外表就是歪七扭八的样子，很多饕客更是喜欢选
择外观越丑的越好
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黑轮的料理方式很特别，在一个长条形的铁炉中，最底下是木炭，
第二层是油锅，最上面的是还没炸的黑轮。据说，这种用木炭加温
的炸法会让黑轮更香更好吃
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在摊子后面的烤炉正在努力的烤著香肠，每条香肠的份量都很可观
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内用的桌子上都有一盘蒜头，喜欢吃多少就自己插来吃
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酱料的部份也毫不马虎，酱油膏、辣椒膏、蒜泥与芥末，全部混在
一起就变成最强的沾料
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主角大肠上桌，这种大肠都是秤重算价格，点餐的时候告知老板人
数，老板会依照你们的体型来分配上桌的大肠份量。第一次来吃得
时候被这么大一盘给吓到，心想“这么大盘哪里吃得完啊！”但没
想到，因为大肠真的很好吃，让站长吃完后又多点了一盘来吃....
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香肠和黑轮上桌
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香肠+大肠的合体，在插一颗蒜头一起吃，是很多老饕新最棒的美食
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香肠的部份有加高粱酒去提味，慢慢的酒香把香肠的味道都拉了出来
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黑轮的部份也是包蛋的黑轮，虽然是用炸得却一点都不油腻，
还以为是用木炭烤的感觉
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红茶直接用塑胶袋装着给客人，站长大概高中之后就没这样喝红茶过了吧
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最后，本来要拍的大肠皮，因为三点的时候稍微等了一下朋友，所
以三点十五分我们才点餐，而大肠皮竟然15分钟就卖完了... 老板
看我们有些失望，送了一块大肠头给招待，算是给我们补偿没吃到
大肠皮的遗憾吧
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