图文blog版本 2014.04
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57488952
康乐街牛肉汤
地址：台南市中西区康乐街325号
电话：06-2270579
营业时间：04:30~13:30 | 16:30~23:30 每周二公休 周日只营业早上时段
果真还是喜欢用牛肉汤唤起早晨台南行的味觉。
老板好客且健谈，见着我们一行三人观光客来到府城，
跟我们推荐牛肉汤外，也顺便推销起炒牛肉之类的好料。于是点了三碗汤一盘炒牛腩，
好奇的我东看看西看看，老板就顺势介绍说：现在台南牛肉汤不超过三间自己熬汤啦！
(惊，那另外两间是？)
使用牛骨、鸡皮、蔬菜、大豆等任何可以增加汤头滋味的材料，
老板说，光这个汤真的是耗费不少功夫，
别人家都使用“调的”，我们家保证“全天然”。
或许是因为没有客人，老板的自信更显让人敬畏，
看那滚滚的汤头通过滤网时还有蔬菜的残渣，
此时我的肚子已经快饿死了，急忙入坐请老板上菜。
店内干净清爽，一横排桌子加上两张方桌，有时候会有并桌的模样，
陆陆续续后来又有客人散步前来，
老模样定食一碗汤一碗饭这样子自在的吃了起来，
吃完又这样子晃回去，夹脚拖与汗衫说明为附近的邻居模样，
数十年来如一日的清晨，不因为这里出名而有所改变。
店家亦有放置2013台南清烫牛肉节的纪念碗，但个人觉得这个比赛很奇怪，
第一名为下港阿宏牛肉汤，他是潮州牛肉汤并非台南牛肉，不是很对我的胃口，
个人还是喜爱川烫滚滚的台南牛肉汤，不爱那种加上九层塔的滋味。
行细比赛的结果请参照网络连结http://fb.106tv.com/Vote/Rank27to
牛肉汤 120元附上一碗白饭
他的肉质是非常软嫩的，甚至觉得没什么弹性那种软，
入口之后也不会太有牛肉的特殊骚味，
就是一种很清爽的蔬菜汤头加上鲜肉的朴实版本。但愈咀嚼会觉得那肉质带有一种甜味，
或许是蔬菜渗入肉中，或许是牛肉本身的鲜美，是一碗甜美的牛肉汤。
汤头萝卜的滋味很重，甚至让人家有一股在喝萝卜排骨汤那种感觉。
炒牛腩 120元 附一碗白饭
牛腩是牛腹部及牛肋骨之间的松软牛肉部分，我们有要求别炒的太重口味，轻淡一点，
这盘肉看起来也是并没有太熟太老，带有点油花香咸好配饭。
牛肉臊饭 20元
这就要隆重介绍，我想这饭上头铺的肉臊应该是会再回访的主因。
平常吃牛肉臊饭，都是乾乾涩涩，好像在吃牛肉干饭一样，但这饭煮的温润，粒粒饱满，
内里渗入的汤汁并不是死咸，而是一种牛肉汤底的甜美，
就跟牛肉汤回甘的肉质一样温醇。
上头的肉臊就跟一般我们的肉臊饭一样，
多了很重牛五花之类肥肉的香气，是稍微体态丰腴但婀娜多姿的美人，
在眼前跳舞一样，入口后真是忍不住一直吃到见底阿！
朋友在FB上传了一张五点钟的六千牛肉汤照片给我。
详细的食游记请看http://sunyat.pixnet.net/blog/post/48831670
或许六千的滋味让人难忘，汤头多了一些肉血水，肉质每一片比较大片的部分让人喜爱，
但这么辛苦吃到，还是比较喜欢悠闲的吃个饱。推荐给大家康乐街牛肉汤，
尤其那碗牛肉臊饭，口齿留香，值得一访。